Doft och smak

22 september, 2011
av matias
2 kommentarer

Åländskt svartbröd

Ja visst ett lite omständigt bröd att göra. Eller egentligen inte omständigt, bara tidskrävande! Har ju sagt förut att jag kikat Österut för inspiration. Vill gärna visa saker på bloggen som kanske inte alla andra bloggar om. Förvänta er mer … Läs vidare

20 september, 2011
av matias
10 kommentarer

Chokladfudge tårta

Tror inte jag ätit många godare bakverk. Jo en och de va på ett cafe i Stockholm som hette La Gourmandise och låg på Hamngatan och drevs av Laurent Tassel. (Han jobbar numera bara mot företag) Laurent Tassel – Patisserie … Läs vidare

19 september, 2011
av matias
En kommentar

Tomat & getost tarte

Du behöver följande: Använd smördeg eller så gör du en vanlig pajdeg. Det gjorde jag! 125 gram smör 2 – 3 msk vatten nästan 3 dl vetemjöl lite salt Knåda ihop degen och låt den vila i kylskåpet, i ca … Läs vidare

18 september, 2011
av matias
En kommentar

Ost & jalapenobröd

  Till 3 formbröd, behöver  du: 500 gram vatten 200 gram rågsur 15 gram jäst 700 gram vetemjöl med högvetehalt! Jag körde Manitoba cream (kanon) 150 gram durummjöl 15 gram ljus sirap 20 gram havssalt 75 gram skivad jalapeno, gärna … Läs vidare

17 september, 2011
av matias
2 kommentarer

Mormor Gretas gröna tomatmarmelad

Tittade ut & kollade till min pallkrage och såg alla min gröna tomater! Tänkte jag måste göra något av dem. Undra just vad man kan göra av dem? Skulle gärna äta Stekta gröna tomater ala Whistle Stop Café. Sånna man … Läs vidare

16 september, 2011
av matias
Inga kommentarer

Tänker er en jätte crêpes!

Ja vet inte hur jag ska lovorda denna anrättning! Sjukt god! Jätte crêpe med wunderbar fyllning. Denna gång med Västerbottensost och kantareller och persilja. Nästa gång fyller jag den med skaldjur!   Rulltårtan eller ja man kanske ska säga crèpes … Läs vidare

14 september, 2011
av matias
2 kommentarer

Projekt torkad fläskfile

Här kommer ett recept på fläskfile som kommer ta 3 veckor innan jag vet om jag har lyckats med den eller ej! Den ska likna den Spanska Longaniza (korv) i smaken!?  Först marinerar man fläskfilen i ca 12 timmar i salt … Läs vidare

14 september, 2011
av matias
Inga kommentarer

Baconmarmelad

Krävs nog lite tweaks med receptet, men de här kommer bara bli bättre varje gång man gör den! Syndigt gott…men salt! Du behöver bara ha lite av detta ja   jag kör på ett Engelskt ord, spread. En utmärkt spread att … Läs vidare

11 september, 2011
av matias
Inga kommentarer

Widgrens mortossoppa som utvecklade sig till någe mer

Till denna rätt utgick jag ifrån ett recept ur Coops medlemstidning  men som utvecklade sig lite under resans gång. Widgrens morotssoppa 5 – 6 morötter a 500 gram 2 fin hackade lökar, ca 2 dl 2 msk smör 1 liter … Läs vidare

10 september, 2011
av matias
En kommentar

Creme fraichegravad strömming med rom & Malaxlimpa

Köp hem strömming och skinnflå den! Inte de lättaste men de går med lite pill och skill! Marinera strömmingen i 4 timmar, i nedan lag. 4 msk ättika 2,5 dl vatten 2 msk socker 1/2 msk salt Vispa ihop så … Läs vidare