Doft och smak

11 januari, 2013
av matias
3 kommentarer

Min skaldjursplateau

Jag försöker mig på och servera en lyxig skaldjurs plateau ikväll. Min består av ostron med tillbehör som citron och en vinegrett, ja jag är en sk ostronrookie (men de ska de bli ändring på), räkor, havkräftor, snowcrabklor, och en … Fortsätt läsa

10 januari, 2013
av matias
Inga kommentarer

Inplastade morötter

Vad är de här nu då! Inplastade morötter jo mitt första försök till sous-vide kokning utan cirkulator. Jag har ju berättat att jag fick en vacum foodsealer av mor och far i julklapp. Redan vacumförpackat bacon och andra köttbitar. Baconet … Fortsätt läsa

9 januari, 2013
av matias
1 kommentar

Pastasås med svamp

Den godaste svamp pastasås jag ätit va nog den jag åt tillsammans med min familj på en gammal resturang som tyvärr inte finns längre i Umeå vid namn Rådhuskällaren . Så ikväll försökte jag göra min egna svampsås till pasta, … Fortsätt läsa

8 januari, 2013
av matias
5 kommentarer

Med smak av sommar

Ha ha vilken grej åt just en lunch som smakade sommar! Läckert! Lätt å göra oxå! Kan modiferas och serveras till många på buffe. Laxen förbereder man dagen innan och sallad och potatis tar ju inte lång tid att rusta … Fortsätt läsa

6 januari, 2013
av matias
Inga kommentarer

Luffartstek och hotta hasselbackare och whiskysås

Ikväll blev de luffarstek, en köttbit från ICA. Deras satsning med kött från USA, Topblade, lite udda styckdetaljer med knepiga namn. Men alla bitar jag köpt har varit bra, rent av mycket bra. Så även denna bit. Luffarstek är toppbogen … Fortsätt läsa

5 januari, 2013
av matias
Inga kommentarer

Ugnsbakad torsk med beurre blanc och vit sparris & baconströssel

Inte blivit så mycket matlagning nu härmhemma nu när jag är sjuk i astman och förkylning. Har ingen ork till något alls egentligen.  Men häromkvällen försökte jag iallafall trolla lite. De blev sådär. Såsen blev stjärnan på tallriken! Tog fram … Fortsätt läsa

4 januari, 2013
av matias
5 kommentarer

Pizzabullar

Blev så sjukt sugen! År & dag sedan jag gjorde pizzabullar hemma. Är hemma sjuk och orkar inte stå å grejja alltför mycket i köket. Så ikväll får dessa skapelser helt enkelt duga som middag. Äter nog en tri fyra … Fortsätt läsa