Många foodbloggers och säkert ochså många Japaner käkar dem, triangelmackorna fyllda med äggröra. Å de verkar säljas på tex 7ven Eleven.  As goda! Nu har jag såklart bara ätit mina egna äggmackor & de går inte heller av för hackor. Å bästa av allt du kan lätt göra dem hemma!  Egentligen ska du baka dem i en sk Shokupanform, en bakform som gör att du får exakt fyrkantigt bröd. Jag har inte kommit dit än. Men jag lovar att jag är på väg dit!

Ingredienser:

5 fina ägg
Mayo, gärna Japansk Kewpie majonnäs
Mirin
lite strösocker
lite salt
vitpeppar
lite smör

mitt tillägg blev några teskedar sake.

Ni  får inget exakt recept på ingredienserna, men äggröran ska va krämig, så snåla inte med majonnäsen!

 

Så här gör du:

Koka 5 äggen i tio minuter. Kyl och skala äggen, separera vitan och gulan, den vita delen av ägget hackar du och gulan passerade jag genom en sil ner i en bunke. Lägg det hackade vita ägget åt sidan och koncentrera dig på gulan. Blanda äggulan noga med majonnäs, mirin, salt socker, vitpeppar och som jag la till lite sake och en dutt smör. Rör alt vispa supersmooth. Vänd ned den hackade vitan och rör om  försiktigt.

Kantskär fransk bröd och bred först lite smör, bred sedan på din äggröra, lägg ”äggstra” mycket röra i mitten av brödet, brödet ska gå att trycka ihop men utan att det rinner ut runtom kanterna.

Garnera gärna med hackad gräslök!