Fått äran att få prova riktigt Etiopiskt kaffe ifrån EZU:s Cup Coffee. Jag fick 2 påsar med både hela bönor & malt kaffe. Kul! Å STORT tack! Har ju både elektrisk kaffekvarn och en manuell kvarn här hemma, som jag kan köra eller veva!
Men först lite fakta om kaffet jag fått!
Kaffebönorna odlas av Mensur Abahika och hans fru Nesru Aba Nura i Kota Kebele som ligger i Gomma distriktet, i Jimma zonen, och den zonen ligger beläget i västra Etiopien.
Där har de sin kaffeplantage, där kaffet odlas och skördas efter tradition och kunskap som gått i arv. Kaffebönorna skördas med omtanke och sorteras för hand, ibland tvättas det och tillslut rostas och packeteras det.
Har förstått genom att läsa på internet, så är kaffebönor från Jimma distriktet, Etiopien kända för sin unika smak och arom. Bönorna odlas på hög höjd, vilket ger kaffebönorna en distinkt syrlighet och en komplex smak.
Etiopien anses vara födelseplatsen för kaffeproduktionen och kaffekulturen. Man tror att kaffe upptäcktes i Etiopien för länge sedan som nionde århundradet. Idag är över 12 miljoner människor i Etiopien inblandade i odling och plockning av kaffe, och kaffe är fortfarande en central del av den etiopiska kulturen.
Ezu’s Cup Coffee by Maya Trading Co är ett varumärke baserat i Oslo, Norge, som erbjuder specialkaffe från Etiopien. De säljer hela bönor och malt kaffe i 250 grams påsar. Kaffebönor med fokus på ursprungskvalitet. Här kan du köpa kaffet.
Instagram eller nätshop, om du vill handla!
Kaffet jag har fått testa har en smakbild av humle, citrus, äpple, päron, grape. Så står det skrivet på påsen. Vi får se om jag har tillräcklig smakpalett för att känna de!
Etiophia Sidamon från Zoegas är det enda kaffe jag tidigare testat ifrån Etiopien och den sorten har jag gillat jättemycket! Så det här kaffet ska bli väldigt kul att få brygga & dricka.
Jag menar vem gillar inte ett gott kaffe!?
Kaffeceremonin (ቡና ማፍላት) är en av de mest välkända delarna av den etiopiska & eritreanska kulturen. Kaffe, bon på Amhariska (Etiopiens huvudspråk) erbjuds när man besöker vänner, under festligheter, eller som en daglig stapelvara. Kaffe serveras i små handtagslösa muggar (cini) på en bricka ovanpå en matta (sufor)
Ceremonin omfattar traditionellt tre omgångar:
Abol– den första och starkaste bägaren, som symboliserar den inledande gästfriheten.
Tona– den andra, mildare koppen, som förlänger konversationen och kontakten.
Baraka – den sista bägaren, som representerar välsignelse, nåd och gemensam goodwill.
Att ta paus mellan omgångarna inbjuder till dialog, berättande och reflektion, vilket återspeglar ceremonins sociala och andliga rytm.
Att dricka kaffe i Etiopien är en cermoni, men eftersom jag är svensk så undrar jag om man serverar kaka till kaffet 😀
Det gör man såklart inte! I Etiopien kan de serveras popcorn eller injera eller rostade nötter till kaffet. Jag tänker servera mitt kaffe med en kardemummadoftande sockerkaka.
Kaffe bryggs och serveras i en sk Jebena (en sorts lerkrus) men jag kommer brygga/ köra sk pour over i kanna eftersom jag inte kan få ta på en Jebena.
Så vad tyckte jag om kaffet från EZUs Cup Coffee?
Gott kaffe, men tänker bjuda in någon kaffetokig kompis på en kaffekopp och småkakor här framöver! Kommer då och uppdatera blogginlägget med ett lite bättre betyg än bara gott!
