Doft och smak

3 februari, 2016
av matias
Inga kommentarer

Moqueca med kungsräkor och hummer

Hur börjar man alla blogginlägg? Som ni vet är jag ju väldigt intresserad av andra matkulturer, andra smaker än de man är van. Det är min nyfikenhet som får mig att leta efter det alla kanske inte käkat! Fått höra … Fortsätt läsa

26 mars, 2015
av matias
Inga kommentarer

NN – Nyttiga Nässlor

Än har inte nässlorna kommit upp i Holmsund, men snart kik de kanske fram å då ska jag va med! Plocka, plocka och plocka. Förvälla och vacumförpacka små persedlar med nässlor att plocka fram från frysen. Idag kom jag på … Fortsätt läsa

31 juli, 2014
av matias
Inga kommentarer

Gazpacho – Andalusisk kall grönsakssoppa

Andalusisk grönsakssoppa, de var bland de första jag åt när jag hälsade på min goda vän Marie i Madrid. Året var 1999. En kväll käkade vi kallsoppa (gazpacho) och bröd & dryck för ca 70 spänn skallen, bra pris tyckte … Fortsätt läsa

11 oktober, 2013
av matias
2 kommentarer

Skogschampinjonsoppa med Tynderö Gårdskrydda

Nu är de höst! De gick att käka utomhus men jag valde att gå inomhus efter jag fotograferat. Men de är nu varma soppor passar bra att käka! Ikväll blev de egen svampsoppa & hembakt knäcke, receptet på knäcket hittar du … Fortsätt läsa

13 mars, 2013
av matias
Inga kommentarer

Shrimp Chowder

En krämig och lite rökig soppa. Krämigheten kommer ifrån grädden och rökigheten finner vi igen i baconet. En riktigt god och matig soppa som mättar bra. För 4 rejäla portioner behövs: 2 skivor bacon 3 1/2 dl hackad gul lök … Fortsätt läsa

1 december, 2012
av matias
Inga kommentarer

Vahlströms fisksoppa med saffran

Den här underbart goda fisksoppan blev jag bjuden på när jag bodde hos  familjen Valströms. Len & god med fin smak av både vin och saffran. Bra soppa som man gärna gör dagen innan, dagen man skall och äta den … Fortsätt läsa

5 oktober, 2012
av matias
2 kommentarer

Asiatiskt, well my stylee

Brukar inte hitta på egna recept. Men idag gjorde jag det! De är ju ett äkta DDR väder utomhus, grått & dimmigt. Då tyckte jag att en värmande soppa med Asiatiska toner skulle passa bra o ja självklart med hetta … Fortsätt läsa

2 juli, 2012
av matias
3 kommentarer

Mat Niklas tomat & curry soppa

Har ju många kockfavoriter och Niklas Ekstedt tillhör just en av dem! Gillar hans tvprogram samt att han verkar ha en skön inställning! Nog om de! De här är en riktigt rykare från år 2006, tror jag skrev av receptet … Fortsätt läsa

7 januari, 2012
av matias
3 kommentarer

Potage crécy eller fransk morotssoppa

Jag älskar soppa! God och oftast billig mat som räcker till många. Den här soppan är en Fransk Soppa och den har en fin & vacker orange färg (min favorit färg) Smaken är mycket mild, krämig ja lite gräddig, och … Fortsätt läsa

21 november, 2011
av matias
5 kommentarer

My take on a bisque

Kom till skott igår, sparade räkskalen och kokte räkfond på dem igår. Alla matmänskor gör de ju, så varför inte jag! Till räkfonden behöver du: räkskal liten bit purjolök morot fänkål om du råkar ha det hemma lite timjan vitt … Fortsätt läsa