Ett fluffigt lättbakat bröd som du förfyller med riven cheddar och färsk majs och inte å förglömma hackad färsk timjan. Ett perfekt bröd att servera som side till tex bbq, eller mat ifrån Södern. Receptet kommer ifrån USA och kommer ifrån Jennifer Segals hemsida/blogg.
Ingredienser du behöver:
195 g vetemjöl
140 g majsmjöl
1 msk bakpulver – låt er inte avskräckas att det ör ett ”bakpulver” bröd!
1¼ tsk salt
2½ msk socker
2 tsk finhackad timjan
85 g frysta majskorn
120 g riven cheddarost
300 ml mjölk
2 stora ägg
113 g smör, smält och lite lätt avsvalnat.
Så här gör du:
Slå på ugnen 200 grader. Smörj eller spraya en 23 cm fyrkantig form med höga kanter.
I en bunke blandar du ihop majsmjöl, vetemjöl, bakpulver, salt och socker och den hackade timjanen. Blanda även i majskornen och den rivna cheddarosten.
Vispa upp äggen och addera mjölken i en mindre skål. Tillsätt det avsvalnade smöret. Häll sedan vätskan över de torra ingredienserna och rör till allt blandats väl. Över jobba inte degen. Vänd bara ihop den!
Pluppa ner smeten i din smorda form. Baka i 30 minuter tills den blivit lätt gyllene och fått fin färg. Låt svalna lite lätt i bakformen innan du ”stjälper” upp brödet. Sen skär du brödet i rutor och brödet är fint att servera ljummet. Men går fint att värma på 175 grader i ca 10 minuter gärna insvept i folie. Du vill inte få ett torrt bröd!
