Här i Umeå har vi en fin fiskbutik som heter Två Fiskare – fiskbutik och deli. Jag måste erkänna! Jag äter alldeles för lite fisk! Är väl bättre på att käka skaldjur! Hursomhelst så har Två Fiskare
gott om färsk fisk i butiken, take away lådor och inläggningar som de skapar själva och de serverar även god lunch i trevlig miljö. Ett tag hade de en väldigt god, hmm röra är väl fel ord å beskriva den, mer åt det inlagda hållet. Inte picklad, utan mer inlagd med chili & rapsolja och kryddor.

Men de har tyvärr slutat med att ha den i sin delidisk. Den sålde tyvärr för dåligt! Så igår va jag in i ett annat ärende, kikade vad priset för ostron va.  Tänkte grilla ostron framöver! Vi började och prata och vips hade jag hela receptet! Hann mer eller mindre bara hem, så gick jag in och hackade och skalade räkor och skapade jalpeñoräkorna hemma själv!

Kudos till killarna på Två Fiskare för receptet!

Du behöver:

Handskalade räkor, jag säger skala många räkor!
Tunt skuren, jag använde 2 stycken
Röd hackad chili, ni vet en sån där Spansk peppar
Rapsolja
Citronzest
Lök, jag körde på finhackad schallottenlök
Sambal Oelek
Salt
Svartpeppar

Har inga givna mått, här får du höfta och det är inte svårt! Vill du ha det starkt? Använd då mer chili och mer Sambal Oelek! Nästa gång jag gör Två Fiskares goa jalapeño räkor kommer jag
finhacka den röda chilin/spanska pepparn smått och köra skivor av jalapeñon. Bara för att få det tjusigt! Funderar om de hade någon färsk ört i röran/inläggningen. Korianderblad?

Servera gärna på nyrostad franska med smör som förätt eller bara som nattvickning!