Fick blåbär av pappa som varit ute i skogen. Mamma brukade baka förut! Nu blir det jag som får baka istället! Vetebröds blåbärskaka trodde jag alla käkat!? Postade mitt bak på Instagram och fick frågan om jag hade recept på ”kakan” här på bloggen?

Så nu är bloggen uppdaterad med just blåbärskaka!

Till ca 6 kakor behövs:

100 g smör

5 dl standard mjölk

50 g jäst

1 dl strösocker

1 1/2 tsk mortlad kardemumma

1 krm salt

ca 10 dl vetemjöl

Topping/fyllning:

Blåbär, gärna färska.

Strösocker

Eventuellt  behöver du lite potatismjöl om bären är blöta eller varit frysta, det suger upp lite av vätskan som blir. Har du frysta bär så skaka dem i en påse med potatismjöl (nån msk).

Gör så här:

Smält smör i en kastrull, tillsätt mjölk och låt det bli fingervarmt. Men jag säger, använd termometer 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll på smörmjölken. Rör om tills jästen smält.

Tillsätt salt, socker och kardemumma å fega inte med kardemumman. Tillsätt sedan mjöl lite i taget tills du fått en bulldeg som släpper bunkens kanter, men se upp! Va försiktig med mjölet.

Låt jäsa under bakduk i minst 60 minuter.

Jag delade min deg i bara 4 bitar. Så här i efterhand borde jag ha gjort 6 stycken ”kakor” Blev mycket bulldeg! Kavla ut degen och vik upp kanterna lite.Som ni ser fick jag bulliga kanter, för att jag behandlade degen som om de vore Nepolitansk pizzadeg! Nästagång kavlar jag degen. Låt jäsa ca 30 minuter, övertäckt. Fyll sedan på med blåbär och strö över socker. Va inte så feg! Du vill väl ha en söt kaka!?

Pensla kanterna med uppvispat ägg och strö på strösocker på din penslade kant. Sätt in i ugnen och grädda i ca 10-12 minuter på 225 grader.

Låt svalna och njut av din blåbärskaka. Iskall mjölk är gott till!