Hösten är tyvärr här! Men de är inget å göra åt! Å då stannar jag gärna inomhus mer. Å i blåst och regn och rusk är det trevligt med värmande soppor. Här kommer en lättlagad soppa, mild och fin köttfärssoppa, god att servera med nybakt bröd! Å soppa är ofta billig mat som mättar många! Receptet kommer ifrån ICA.

Ingredienser för cowboysoppan:

2 paprikor

2 bakpotatisar à ca 250 g (eller motsvarande mängd potatis)

500 g blandfärs eller kycklingfärs

1 tsk olja

1 vitlöksklyfta

1 tsk paprikapulver

1 tsk torkad oregano

salt

svartpeppar

1 förpackning eller en burk vita bönor i tomatsås

2 1/2 dl vispgrädde

5 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond)

Så här gör du:

Dela, kärna ur och skär paprikorna i tärningar. Skala och skär potatisarna i 2 cm stora tärningar.

Stek paprikan och färsen i oljan i en gryta. Sänk värmen och pressa i vitlöken och krydda med paprikapulver, oregano, salt och peppar.

Rör i potatis, vita bönor, grädde och buljong. Koka upp och sjud i 10 minuter eller tills potatisen är mjuk. Smaka av ev mer paprikapulver och mer oregano.