Fick röding av mina grannar. Så fantastiskt! Jag har grymma grannar och försöker va bra granne tillbaks! Röding har jag bara köpr dyrt förut! Vilken fantastiskt fin fisk. De tyckte jag skulle pröva och röka den och först tänkte jag de är ju för fin fisk att röka. Jag som är ba van å röka abbarn och sik. Å hey inge fel på abbarn eller för den delen sik. Men röding är fan inget man slarvar med!

Röding – Game on!

Hittade receptet hos Karlstein.nu en fellow bloggare och matskribent! In och kik!

Laddade upp Webern med lite kol och enris, alltid enris och satte fyr! Man vill ju röka på låg temp! Körde till fin färg, kändes fast och när jag kunde dra ryggfenan ja då va de klara!

Rödingen hade jag haft i saltlag x antal timmar! Tordes inte ha rödingen i saltlagen över natten. Kanske hade jag den 8 timmar i saltlagen. Så här iefterhand kunde jag haft den över natten.
Jag brukar i vanliga fall buksalta och sedan röka på en gång! Med ernris! Alltid enris!

Saltlag:

1 liter vatten

1 dl salt
½ dl farinsocker

Hittade receptet hos Karlstein.nu och fastnade för deras recept! Å såsen ja vi kommer till den nu!

Hjortronsås de kan ju inte bli mer Norrländskt än så!

2 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
1 dl tinade hjortron dvs om du har frysta!
2 msk honung
½ dl färsk hackad dill
½ dl färsk hackad gräslök
salt och peppar (jag körde på vitpeppar)

Inte svårt!
Rör ihop allt och ställt kallt till servering eller montering av din wrap, rulle!

I min rulle hedde jag i kokt mandelpotatis eller kör på någon lite roligare/lyxigare sort. Babyspenat, bitar av den ljumma rökta rödingen och rejält med hjortonsås, vik bara över brödet som ett lock eller gör en rulle, de lämnar jag öppet till er!

Njut!