Här kommer receptet på en kall superenkel soppa som du gör på typ 5 minuter i din mixerkanna!

Härligt grön kokossoppa

Ett halvt paket med stjälkselleri ca 275 gram
2 avacados
1 dl färsk pressad citronsaft
1 tsk Herbamare salt/örtsalt
1 burk kokosmjölk a 400 gram
toppa med gräslök

 

Ansa stjälksellerin och tvätta av den så den inte har någe jord på sig. Skär i mindre bitar, lägg i mixerkannan, lägg i de övriga och mixa järnet tills dess du har en fluffig smet, soppan blir ganska trögflytande! Servera med en god macka, eller med lite räkor brevid. Funkar utmärkt som förrätt eller lätt lunch så här på sommaren.

Servera soppan kall!