Doft och smak

23 maj, 2016
av matias
Inga kommentarer

Enchilada, fyllda med svamp

Jo ibland lagar även jag vegetariskt. Inte ofta! Men ibland! Här blev det en maträtt ur en sån där butiksfolder som man kan greppa! Just denna kom från SantaMaria.

Savoykål 1

Du behöver:

500 gram champinjoner, shiitake och ostronskivling.
1 gul lök, finhackad
1/2 savoykålshuvud, strimlad
2 msk rapsolja
1 påse Enchilada spice mix, jag använde Santa Marias
1 burk salsa
3 dl riven ost
1 paket med tortillabröd
gräddfil

Burrito 3

Börja med att slå på ugnen på 200 grader. Bryn svamp, lök och savoykål i rapsoljan. Blanda salsa och kryddmix och hälften av osten.
Häll hälften av såsen över grönsakerna å låt koka i 2 – 3 minuter. Fördela grönsaks fräset på tortillabröden, rulla ihop och lägg med skarven nedåt i en smord ugnssäkerform.
Häll den resterande sås över rullarna och toppa med resten av osten. Gratinera i ugnen tills de fått fin färg. Det tar ca 10 minuter.
Servera gärna med kall gräddfil.

Burrito 1

19 maj, 2016
av matias
Inga kommentarer

Johan Bülows Summer

Hade tänkte mig följande! Ett produktfoto i sol och med syren i bakgrunden men när vi inte har det utomhus här uppe i norr ännu så fick de bli ett inomhuskort i vardagsrummet…men tänk snart är sommarn här å då passar Bülows nya fräscha kula bra!

Summer det är den nya kulan ifrån den Danska lakritstillverkaren Johan Bülow! Denna gång är det en sockerdragerad kula med smak av fräsch persika, men innan för det tunna sockerskalet, möter du först 45% vit Belgisk choklad och sedan såklart en god kvalitets lakrits innerst! En sån där lakrits som vi vant oss att det ska va i Bülows produkter. Kvalite!

IMGP7234-01

Å denna kula gör verkligen inte bort sig! Men dulche leche kulan Bülow släppte till Jul 2015. Den är svårslagen dvs om vi snackar kulor. Annars är no 5 tranbär chili den som är min solklara favorit! Den kommer de aldrig att kunna knäcka och ingen annan tillverkare heller! Handlar ni Summer nu via Ninasmat så ger de just nu er 7% på er hela order ni lägger hos dem under en begränsad tid! Uppge koden ds7516 så får ni rabatt!

11 maj, 2016
av matias
Inga kommentarer

Cacao & chilirubbad renfile

Har ju sagt att det är skralt i börsen, men att de går verkligen ingen nöd på mig! Kaffe har jag och snus har jag! Rotade runt i frysen och hittade en renfile som jag köpte när den hade kort datum. Perfekt den hugger jag å slänger i frysen! Så tänkte jag då! Sagt och gjort å där har den legat djupfryst tills nu! Hmm vad ska man hitta på? Jag vill ju gärna prova nya tag på maträtter!

När jag va nere hos SantaMaria i Stockholm fick vi ju lite presenter med oss eller vi fick välja! Så jag valde sånt jag varken sett eller testat! Hmm Cacao & Chili…måste testas! Säkert tänkt till Mexicansk matlagning, men what the heck! Nu kör jag!

Renfile med tillbehör 3

Så köttet de fick en sig en omgång på grillen och sedan rullade jag det i kryddan efteråt, då jag va rädd att den skulle bränna fast å samtidigt fick köttet vila ordentligt! Bra tänkt! Det här kan bli bra!

Sen har jag haft tur å lära känna, jo jag skriver det! Känns som om vi känt varandra länge jag och Agnes Otterbech ja ni vet hon som bla tillverkar Skabram osten! Jag fick en goodiebag av henne då vi sågs sist! Verkligen en goodie-bag nä jag ska inte ljug jag fick två goodiebags!! Fylld med både Skabram och andra roliga nyheter ifrån deras gård. En mjuk salladsost som ligger i olja och är smaksatt med fjällkvanne och hjortron! (finns även naturell och en smaksatt med peppar) Samt en platt burk med lingonchutney, även den tillverkad av Arctic Cirkle Products i Vuollerim. Helt klart att jag skulle använda dessa produkter till min maträtt ikväll. Ren = Norrland och likaså lingon och ost ifrån fjällkor! Klockrent!  Nu behövde jag ju bara skaka fram sallad och koka lite potatis!

Renfile med tillbehör 2
Sinna blev det! Stekt och sedan cacao och chili rubbad ren, smashad kokt potatis och på köttet strök jag ut lingonchutney och i salladen petade jag in salladsosten här och där! Strösslade även över lite svart salt som jag fått av mor och far! Gott? Jo tur jag va ensam som åt! Då fick jag destå mer, för det blev käftsmällsgott! Köttet blev jättebra, precis som jag ville ha det! Använd termometer å ni slipper få tråkigt kött! Otroligt vilket bra hjälpmedel det är. En bra investering!

Aldrig testat renkött? Köp då hem å laga till det!?! Fantastiskt kött! Aldrig smakat produkter ifrån Polcirkeln Gårdsprodukter/Arctic Cirkle Products? Då tycker jag att ni ska höra av er till Agnes!

 

8 maj, 2016
av matias
2 kommentarer

Kycklingspett ala Zacke

Bara början på månaden men ändå slutet av börsen/lönen. Men ni som känner mig vet hur de ser ut i min frys! De lär inte gå någon som helst nöd på mig! Jag lovar att jag kan trolla fram en hel del maträtter ifrån den! Så idag så blir det lite plock ifrån frysen och kylen och skafferiet, perfekt väder utomhus idag, så i em kör jag igång grillen och grillar och wokar. Tänkte kycklingspett med tillbehör!

IMGP6401

I marinaden

en dutt ketjap manis
en dutt char siu sauce
salt och svartpeppar
rapsolja
dutt soja

Körschema eller så här gjorde jag!

Marinera kycklingen i några timmar. Om man vill kan man trä spetten före och slippa kladd! Men varför göra det lätt för sig!?! På spetten gick även champinjoner och ananas och squash!

Tänd grillen och invänta askgrå glödbädd, grilla spetten tills de är klara, kom ihåg det är kyckling! Håll koll på dina spett och vänd på dem då å då. De ska inte kremeras!

IMGP6411

Efter spetten gått klar på grillen, så strössla över finklippt gräslök och sesamfrön, servera med limeklyftor, jordnötter, gillar krunchet ifrån dem, hur asiatiskt det är har jag ingen aning om förmodligen inte alls? Å hur kunde jag ställa mig så att jag stod utan jordnötter!!! De hade jag visst mumsat i mig tidigare…nåväl det funkade utan med! Hade även tänkt woka lite, men struntade i det och serverade spetten med ris!

6 maj, 2016
av matias
Inga kommentarer

Kallt kaffe!?! Cold Brew ifrån Löfbergs Lila

Fick för ett bra tag sedan testa relativt nya Löfbergs Lila coldbrew kaffe på glasflaska! Tack! Måste ju vara en perfekt sommardryck att svalka sig med!

IMGP2418

 

Började med att ställa in dem i kylskåpet, så de skulle bli riktigt iskalla! Jag hade grymt höga förväntningar på dem båda 2! Så den flaska jag började med, va ju den som var smaksatt med lakrits! De kunde ni gissa va?

IMGP2428 edit

 

Nä denna föll mig inte på läppen. Tyckte verkligen inte alls om den å tro mig jag försökte verkligen gilla den! Hoppas andra flaskan smakar bättre! Lät det gå nån dag emellan innan jag smakade på den andra flaskan, deras cold brew original. Ren kaffesmak alltså!

IMGP2434

Men även här blev de stopp! Kan de va så att jag inte gillar coldbrew kaffe? Måste ju va omöjligt! Men ingen av dem gick hem hos mig! Men ser jag dem i butik ska jag ge dem en chans till iallafall! Men tipsar gärna här om deras mycket goda ICE Espresso, den rockar!

6 maj, 2016
av matias
En kommentar

FIKA ifrån Haupt Lakrits

Hej FIKA å välkommen! Kanske är det så att de här är blir deras stora hit enligt mig. Haupt Lakrits har känts lite ”trist” förut tycker jag! Det spelar ingen roll om de låter sin lakrits mogna x antal månader. I mitt tycke har de inte hjälpt! Samt att deras salta lakrits smakar alldeles för lite salt. Men återigen tycke och smak. Men de är alltid kul att testa nyheter och lakrits!

Så vad tyckte jag om denna kula?

Tänk er en kaffesmakande chokladboll som omsluter en god saltlakritsbit. Å ni är där!

FIKA

En perfekt liten kula att servera till en kopp kaffe på fikat! Ger denna kula högt betyg! Mycket god med en espresso vid sidan om! Kommer eller säljs redan hos dem som säljer lakrits!

3 maj, 2016
av matias
Inga kommentarer

Börslyckegårds gårdskokta kola

Tidigare provat väldigt goda kolor ifrån Pärlans Konfektyr och nu hittade jag åt Börslyckegårds gårdskokta kola, här en bland-ask med lite olika sorter i. Skulle ha köpt lådan med ljuskola och flingsalt! Då de va den kolan som jag gick igång på. Härligt sega och goda! Likvärdiga med Pärlans, svårt då jag inte smakat dem å jämfört…jag tror ändå jag säger att jag gillar konsistensen på Pärlans kolor lite mer, men kolorna ifrån Börslyckegård jagar Pärlan hack i häl. Man kanske kan säga hugget som stucket? Sjukt goda kolor har de iallafall båda två!

Hittade Börslyckes kola på Marias blommor, en blomsterhandlare och presentbutik som ligger i lokalt beläget i centralhallen på Umeå lassarett. Kika in där!

IMGP5171

Varje kola är omsorgsfullt inlindat i smörgåspapper, vilket för mina tankar till hemlagade kolor som man bara brukar göra till jul, gjorda med kärlek. Vi snackar småskalig produktion och kolorna är helt gjorda utan tillsatser! Börslycke säljer förutom godis, marmelad och såser och lite olika sylter, kryddoljor och dressing samt vinäger !

De som driver Börslycke gård heter Pia Fohlin och Agnes Johansson och de är mor och dotter. 27:e Juni så öppnar de upp sitt konditori i Borensberg (ligger ”granne” med Motala) och de kommer ha öppet hela sommaren. Här kan ni kika in på deras hemsida! Önskade bara att man kunde ta del där av vilka produkter som säljs, jag kan inte finna varken bilder eller info om produkterna, vilket är synd!

2 maj, 2016
av matias
Inga kommentarer

GoGrilla

GoGrilla är ett företag som vänder sig till föreningar alt skolklasser som vill tjäna en slant till exempelvis sin fotbollsklubb alt resa. Ni får gå in och läsa på deras hemsida hur det hela funkar! GoGrilla har i sitt stall bla ett kit med 3 piri piri såser som de kallar grillsås. Jag skulle nog välja och kalla dem smaksättare! För mig är grillsås en tjockare sås. Deras chilisås tillverkas för ”hand” i Portugal och är helt naturligt framställd och helt utan e nummer eller konserveringsmedel. Riktigt bra!

IMGP5215

Kommer i tre versioner som alla är förutom fri ifrån E-nummer och konserveringsmedel dessutom glutenfria och mjölkfria!

Piri Piri  – Original
Piri Piri – Lemon
Piri Piri – Garlic

3 små händiga flaskor med snäppkork. Oj hur ska man beskriva dem? Använder ordet lagom! För de är lagomt starka, man kan ta rejält av dem, utan att tungan krullar ihop sig och dör! Vilket jag uppskattar. Förut ville jag testa allt som va megasuper starkt! Det hoppar jag gärna över numera, då det bara blir jobbigt starkt. Passar som smaksättare till mycket och jag har gjort alltifrån creme fraiche sås med den som är smaksatt med vitlök. den blev trevlig och god och jag har även använt några droppar på ostron. Gott!

IMGP5060 web

Nästagång tänker jag ”glazea” grillad kyckling med piri piri såsen som är smaksatt med vitlök. Å den som är smaksatt med citron funkar kalas på grillad lax!

Sedan har de även senap och ketchup som jag fått testa!

IMGP3536

Senap med chili
Grovkorning senap
Ketchup

De kommer i klämmflaskor och både senapen och ketchupen tillverkas här i Sverige och de är fria på mjölkprotein, gluten och laktos, soya och E – nummer! Alla smakar bara bra och jag fattade direkt tycke för chili senapen som va trevlig att stryka på den grillade korven, gav anrättningen en liten extra kick! Ketchupen smakade även den bra, tom min mor som inte gillar ketchup speciellt mycket tyckte den va god!

De säljer även ett tacokit, bestående av krydda, salsa och tacsås som säkert är populärt i taco Sverige! Hojta om ni vet någon klubb i Holmsund som säljer just taco-kitet! Vore skoj att testa! Har inget alls att anmärka på GoGrillas produkter som jag testat, förutom just ordvalet grillsås! Tycker som sagt smaksättare är ett lämpligare ord, men det är ju petitess ifrån min sida!

Så kommer de någon liten hockeyspelare alt fotbollslirare och knackar på er dörr, så tycker jag ni kan stödja dem och köpa ett kit!

 

 

29 april, 2016
av matias
Inga kommentarer

Pulled salmon ala Santa Maria

Hittade igen en receptfolder som jag plockat på mig i nån butik. Jo jag hamstrar recept, men gör dem inte alltid på en gång. Men så gjorde jag ett klipp på lax så då tänkte jag det är ju Fredag och då är det ju tacos mys för typ hela Sverige! Men hörru ni! Visst tacos är gott! Men är ni inte less på köttfärstacos än? Alltså testa denna variant istället! Pullad lax eller som det står i receptet pulled salmon!

Pullad lax på planka 4

Ni behöver:

600 till 800 gram laxsida med skinnet kvar, jag körde på portionsbitar å de funka de med!
1 påse Santa Maria Fajita Spice Mix
2 msk Santa Maria Chipotle Paste – mycket god!

Tillbehör:

Nacho chips
1 burk med pineapple salsa
1 kruka färsk koriander
1 limefrukt, dela i klyftor

Pullad lax på planka 1

Krydda laxen med kryddmixen och chipotle paste. Packa in i alufolie och lägg paketet på grillen, eller stek i ugnen på låg värme 120 grader. Innertemperaturen på laxen bör va nånstan mellan 68 – 71 grader. Ta ut fisken och ”riv” köttet med en gaffel. Strö över hackad koriander. Servera med salsa och chips och lime.
Jag hade ingen salsa hemma, så jag gjorde en egen pico de gallo till och de blev förbannat bra de med. Men ska köpa hem just Santa Marias Pineapple salsa. Jag tror den ger en fin sötma och brytning mot den lätt rökiga chipotlen!

Pullad lax på planka 5 Square

Kanonmiddag! Härliga smaker! En rätt som jag kommer bjuda många på i sommar.
Färdigt på ett kick!

 

28 april, 2016
av matias
Inga kommentarer

Liquorice Berries ifrån Lakritsfabriken Ramlösa

Fortsätter testa lite lakritsnyheter ifrån Lakritsfabriken Ramlösa. Denna gång testar jag NH4CL – Liquorice Berries. Lakrits å frukt? Hmmm funkar det? Hallon å lakrits funkar ju iofs fint, men lakrits å jordgubbe?

image (4)

Mjölkchoklad & lakrits pudrad omsluten ”geleaktig” jordgubbe. Nu kanske geleaktig jordgubbe inte lät så gott! Men de är det! Tycker att dessa ”fula” kulor va riktigt kul å riktigt goda. Har redan beställt efter fler!

IMGP5283

Inte vackra, men väldigt söta och goda! Beställde denna nyhet ifrån Ninasmat i Helsingborg. Helsingborg tänker ni? Ja va är det med de då? Sjukt snabb och bra service, och ett utbud som byggs på allteftersom! In å kika!