Doft och smak

24 januari, 2017
av admin
Inga kommentarer

Äta syrsor? Småkex ifrån EAT:EM

Jag har på den senaste månaden kontaktat två företag som håller på med crics! Syrsor i maten. Ena företaget tillhandahåller syrsmjöl och det andra företaget Eat:Em lagar/bakar på på syrsmjölet. Just i detta blogg inlägg så fokuserar jag på den färdiga produkten ifrån Eat:Em. Bakningen med syrsmjölet återkommer jag till i ett annat blogginlägg. Har ni möjlighet att testa gör det! Kom igen!

IMGP9189 border

Fick mig till sänt två små påsar med kex ifrån företaget EAT:EM. Ena påsen kex var med påstruken choklad och smaksatt med flingsalt och den andra smaksatt med kokos (ej provad än). Nu är vi 4 personer som smakat på kexet med choklad och flingsalt och hey! Ingen tyckte kexen va det minsta äckliga. Jag själv hade efterlyst en lite tjockare på-penslad chokladyta, kexet tenderar att bli lite torrt. Å en person i smakgänget trodde de skulle fungera utmärk med ost och lite marmelad ovanpå. Måste prövas! Kul produkt att ha prövat, men ingen produkt jag kommer att rusa och leta efter mer. Tror jag…jag är inte riktigt hooked. Men absolut inget äckel över kexen alls. Känns nyttiga lite som om du skulle käka dinkelkex rakt upp och ner.
IMGP9273

Hälsofördelarna är dock grymma! Vad sägs om! Mer järn än spenat, mer vitamin b12 än lax. Innehåller mycket kalium och magnesium å de på ett mer balanserat sätt än mjölk. Fakta saxat ur flyern som följde med i mitt paket ifrån företaget Eat:Em

 

 

23 januari, 2017
av admin
Inga kommentarer

Rulltårta med matcha te och yuzu!

I helgen hade jag vänner över på middag. Middagen gick i Japanska tecken med ramen och friterad kyckling! Jättegott alltihopa! Men funderade länge på min efterätt? Ville gärna att de skulle vara något med asiatisk influenser, men ändå något man känner igen! Rulltårta fick det bli med en tvist!

Snabbt och baka gott och enkelt! De blev en rulltårta smaksatt den grönt matcha te och fyllning smaksatt med yuzu. Den där otroligt goda juicen. Tänk er en juice som smakar mandarin grapefrukt och citron. Väldigt god!

IMGP6861-01

När jag bakar rulltårta använder jag alltid mig av samma recept och det är Ingers rulltårta! Den blir alltid bra! Alltid!

Ingers Rulltårta

Det här behöver du:

3 ägg
2 dl socker
2 1/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kokande vatten

Mitt tillägg 2 msk matcha te

Gör så här

Klä en långpanna med vanligt smörpapper. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda bakpulver med vetemjöl och rör ner det i äggsmeten. Blanda sist ner det kokande vattnet.

Häll smeten direkt på papperet på plåten, när kakan har gräddats klar, strör du strösocker över kakan och vänder den upp och ner, på ett nytt smörpapper som du strött lite extra strösocker på.
För att få bort papperet på kakan ska du pensla papperet med kallt vatten och försiktigt dra bort det. Bred valfri sylt på kakan och rulla ihop den till en rulle innan den kallnar.

Grädda i 250° på fals 1 tills kakan får fin färg (tänk på att det går fort, ca 5 minuter). När du rullat ihop kakan låter du den kallna med skarven nedåt (så den inte rullas upp igen)

image

Min fyllning:

1 ask med philidelphiaost
florsocker ca 05 – 1 dl
yuzu efter smak
2 dl grädde

Blanda alla ingredienser och vispa ihop. Vispa fyllningen ganska fast och bred sedan ut den på din rulltårta innan du rullar ihop den.

10 januari, 2017
av admin
Inga kommentarer

Nogoya tebasaki – japansk version av friterad kyckling

Dags för ett blogginlägg och denna gång åker vi iväg emot Asien igen. Köpte i julklapp boken Ramen – Japanska Nudlar och Smårätter av Tove Nilsson till mig själv. Åhå vilken kokbok! Fylld med vackra bilder och bra recept. Nu har jag bara hunnit laga ett och jag valde ett lite enklare då jag inte hade riktigt möjlighet/tid att koka en buljong i 48 timmar. Jorå man kan lätt nörda in sig som matlagare, jag lovar! Valde att laga till Nogoya tebasaki på svenska friterad kyckling.

Har nog aldrig ätit mörare och saftigare kyckling än just denna!

Så här gör du:

Köp kycklingben eller stycka själv en hel kyckling i lagoma bitar.

Blanda ihop marinaden och den består av:

2 dl gräddfil
1/2 dl japansk soja
2 msk miso
2 msk finriven färsk ingefära
1 finriven vitlöksklyfta
2 msk risvinäger
2 msk gochogaro – koreanskt chilipulver

rör ihop marinaden och slå den över kycklingen och förvara sedan kycklingen i kylen å marinera gärna i två dagar i dubbla påsar eller i lämplig skål.

Sedan följde jag inte receptet, jag vispade upp ett ägg och doppade kycklingen först i mjöl och sen i ägget och sist i pankot. Helt ok men nästagång ska jag ha kokboken med mig i köket.

japps

Toves recept sa:

3 dl vetemjöl
2 dl maizena majsstärkelse
1 msk bakpulver
1 1/2 tsk salt
3 ägg
2 msk vatten

Blanda ihop mjöl, maizena, bakpulver och salt i en skål. Ta upp kycklingen och låt den rinna av lite. Slunga sedan kycklingbitarna i mjölet så de blir helt täckta. Doppa sedan kycklingen i de lätt uppvispade äggen och sedan i mjölet igen.

Fritera kycklingbitarna i omgångar 10 – 12 minuter i 170 grader så att de blir genomstekata och gyllenbruna.

Sås

3 msk soja
2 msk mirin
3 msk vatten
3 msk gochujang (korenansk chilipasta)
2 msk risvinäger
1 tsk sesamolja
1/2 vitlöksklyfta
1 msk finhackad ingefära

Koka ihop ingredienserna till såsen i fem minuter. Dra ifrån spisen och mixa slät. Sila. Tillsätt sesamfrön gärna både vita och svarta. Mixa hastigt! Fröna ska nästan vara hela.

Servera med sås och sallad och ev ris.
Å 48 timmars buljongen, den kommer!

16 december, 2016
av admin
Inga kommentarer

Julmustkyckling med rostade grönsaker

Googlade runt på lite olika matbloggar för att hitta lite inspiration och hittade till Tinas blogg och där fann jag ett recept på just julmustkyckling! Har riktigt längtat efter Fredag och till jag skulle få testlaga denna ”roliga” maträtt. Julmust i maten? Hur skulle de smaka? Funkar det? Nu när jag har testat och har käkat så…jorå de funkar fin fint! Har du inte kyckling så funkar nog fläskfile lika bra! Fick Instagram tips att göra mer sås nästagång och låta den reducera för att få en än godare sås! Det måste prövas, för de här va verkligen en god gryta som jag kommer att laga många gånger!

imgp8621-01

Du behöver:

4 portioner

500 g kycklingfilé
0,5 msk neutral matolja
2 dl crème fraiche
2 dl julmust
1 msk kinesisk soja
1 kycklingbuljongtärning
1 tsk mald ingefära
1 tsk torkad rosmarin
0,5 tsk salt
1 tsk pepparmix

Rostade grönsaker:

 
1 röd paprika
1 gul paprika
250 g champinjoner
1 liten purjolök
1 stor röd lök
0,5 msk neutral olja

Gör så här:

Skräm upp ugnen till 225 grader. Krydda kycklingfiléerna runt om med salt och peppar, bryn dem därefter på medelhög värme i olja i en stekpanna ca 6 minuter på varje sida.  Lägg åt sidan och
tillsätt fraiche, julmust, soja, buljongtärning, ingefära och rosmarin och blanda väl.  Jag vispade! De va därför jag skrev att du skulle lägga kycklingen åt sidan. Så nu kan du lägga ner kycklingen i din släta sås. Låt sedan småputtra i ca 10 minuter. Rör om då och då,

Medans det puttrar, så gör du iordning grönsakerna. Hacka grönsakerna ganska stora bitar och lägg dem i en ugnssäker form. Å du kan ta i med grönsakerna för de går alltid åt!
Ringla sedan över oljan och krydda med salt och pepparmix, rör runt. Ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter och rör om efter tio minuter, Servera med ett bra mjukt bröd för du kommer vilja slicka upp all sås, perfekt att suga upp den goda såsen med ett gott bröd.

 

14 december, 2016
av admin
Inga kommentarer

Saffranskakor som går hem

Jag gillar verkligen saffran i både sötebröd och i mat. Fick häromkvällen lust att baka ”torra” små kakor så de föll på saffranskakor jag hittade på Fredagskakans blogg! Ett enkelt recept som ger goda kakor och använder ingredienser du oftast har hemma dvs om du är huslig och gillar att baka!
imgp8579-01
Det här behöver du:

1 tsk vatten
0,5 g saffran
4 dl vetemjöl
1 dl socker
3 tsk vaniljsocker
200 g smör

råsocker

Gräddning: 175 grader, ca 10 minuter

imgp8589-01

 

Gör så här:
Börja med att blanda ihop saffranet med vattnet och låt det stå. Dela smöret i mindre bitar och blanda det med mjöl, socker och vaniljsocker i matberedaren eller för hand. Blanda sedan ner det blötlagda saffranet. Knåda snabbt ihop till en deg och rulla till en jämn rulle, ca 6 cm i diameter och rulla den sedan i råsocker så den täcks ordentligt.

Plasta in och låt degrullen ligga kallt i minst 30 minuter. Ta fram degen och skär i jämna skivor, ca 0,5 cm tjocka. Jag gjorde mina för tjocka! Fick grädda mina lite längre bara så de funkade de med. Men om man följer receptet får du fler! Lägg de skurna skivorna på bakplåtspappersklädda plåtar med mellanrum mellan varje kaka. Grädda i mitten av ugnen. Låt kakorna svalna innan de lyfts från bakplåtspappret. Klart!

30 november, 2016
av matias
Inga kommentarer

På visit i Hansens nya charkbutik – Sagagallerian

På besök i Familjens Hansens nyöppnade charkbutik i Saga gallerian! Äntligen! Härligt med en glad slaktare/charkuturist inne i stan.

imgp7739-01

Till vänster i bild Michael Hansen och till höger i bild Christian ”Kaffevagnen” den här dagens glada killar! Så vänta er grymt trevlig service, från ett glatt butiksgäng.

Lättare att ta sig in för mig som inte har bil in till stan, än ut till fabriken och landet för shopping. Här ska jag försöka beställa de styck-detaljer jag inte finner åt på andra ställen.
Det här kommer bli mycket bra!

imgp7659-01

Just nu finner ni i diskarna bla 2 sorters prinskorv. Vanlig och en lite roligare gjord på lamm som även fått sig en lite rökkyss. Han inte ens ner i stekpannan härhemma. De mumsade jag på rakt av! En prins som jag verkligen kan tipsa om! Mycket god, sedan så finns både pate och slät leverpastej i lämpliga byttor att köpa.

imgp7673-01 imgp7674-01

Varför inte ta tillfället i akt å köpa med er lite ölkorv på ren, björn eller fänkålskryddad coppa, även den fantastisk. Den har Michael Hansen vunnit guldmedalj för i Sm i Mathantverk
Å herr Hansen kan sin sak om chark och korv, det ser man på väggen. En vägg med diplom ta da!

imgp7663-01

I butiken hittar ni även småskalig hantverks ost ifrån gården London och goda ostar ifrån Svedjan, fina vaktelägg, hemkokt bbqsås ifrån Hansens. Å här kommer såsmåningom utbudet att säkert fyllas på med lite mer närliggande gårdars produkter, en kalkylerad gissning ifrån min sida!

imgp7665-01
Nu kommer julen klivandes å vill ni ge bort eller om ni vill ta en genväg i köket. Beställ då en charklåda till er själv eller för ge bort!

imgp7705-01

Hur ni beställer? Gå in via hemsidan och beställ just din låda. Liten eller stor låda och hämta sedan ut den i butiken inne i sagagallerian. Den lilla lådan innehåller prinskorv, lammprinskorv, griljerad julskinka, viltpate och julkorv, gammeldags leverpastej allt detta för 399 kronor! Den stora lådan kostar lite mer men då får ni ju oxå mer produkter!

imgp7708-01

Å kolla där en korvspruta! En sån sitter undertecknad på såklart! Veva korv ä skoj!

imgp7675-01 imgp7669-01

Klart man ska veva egen korv då och då å då måste man ha en bra pjäs! Även den och fjälster kan man köpa i butiken. Mycket bra om andan faller på. Köpte med mig 10 meter tarm! Här ska vevas egen korv.

imgp7722-01 imgp7729-01 imgp7692-01 imgp7702-01

Jag klev glatt hem med både lammfjälster, coppa och falukorv och leverpastej. Det ska va gott att leva annars kan de kvitta! Ps har ni inte läst om min pryo ute i fabriken så tycker jag allt ni kan göra det! Länken hittar ni här.

27 november, 2016
av matias
Inga kommentarer

BUBS DE LUXE

För ett tag sedan fick jag en liten påse med BUBS att smaka. Påsen hade hängt med i Testagramlådan som min kompis fått. Å Maria vet ju att jag gillar saltlakrits så jag fick testa en liten påse!
Men hallojs vad goda, färska och perfekt sega och ”tuggiga” de va! Bubs känner ni väl alla till? Företaget som ger oss tex Hallonskalle!

imgp7222-01

 

Saxat lite fakta ifrån deras hemsida ”Bubs Godis AB är ett litet svenskt familjeföretag som sedan 1992 har haft en stor passion – nämligen fantastiskt godis. Vi tillverkar bara det vi själva tycker är gott och vi blandar och testar nya smaker varje dag. Trots vår lilla storlek utmanar vi godisbranschen med vår kunskap, vårt engagemang och vårt goda godis. En stor mängd av våra godisbitar finns idag i lösgodisdiskarna och i färdiga påsar ute i många butiker. En av bitarna är faktiskt en av de vanligaste godisbitarna i lördagsgodispåsen. Den heter Hallonlakritsskallen och har idag Sveriges största godisfansida på Facebook. Tänk då att den bara är en av våra ungefär fyrtio härliga godisbitar

BUBS DE LUXE kommer i  två versioner. Salt och söt. Söt tänker jag inte ens bry mig och att testa då jag är saltlakrits killen hela dagen!

imgp7230-01

Varje ask innehåller två små (ja för små) påsar och kostar strax under 30 kronor. Lite dyrare BUBS godis än vad man är van vid, men de är det värt. Väldigt god saltlakrits å än så länge har jag tyvärr bara sett de askarna på en butik i Umeå och det är ICA Kvantum – Kronoparken. Hoppas på att fler handlare törs ta hem dem. Så BUBS DE LUX får verkligen tummen upp av mig…så ut å spana nu i era matbutiker!

7 november, 2016
av matias
Inga kommentarer

2016 års MartinServera mässa Umeå

Iår jobbade jag ju inte hos någon resturang. Hur skulle jag nu kunna nästla mig in på mässan iår?  Mässan är ju för branschen! Så dagen före ringde jag upp MartinServera och presenterade mig själv för växeln, fick mobilnumret till chefen. Så jag smsa kort vem jag va och min fråga om jag som matbloggare fick komma å besöka mässan? Snabbt svar: de gick fin fint! Peppad som jag va å inge koll på datum så stod jag där kl 10:00…fast en dag för tidigt! Ganska peppad! Så viktigt tycker jag sånna här mässor är. Ja MartinServera är den enda mässa jag fått tillträde till än så länge.
Vi får se om jag får komma in på någons fler! Jag jobbar på det!

imgp6623-01

Sista dagen, Onsdag va dagen jag besökte mässan med min kockkompis Jonas Olsson. Lagomt med folk, man fick verkligen bra kontakt med de flesta säljare och även fast jag ”bara” är en matbloggare som inte har något inköpsansvar, så är de flesta mycket intresserade av en.

imgp6678-01 imgp6679-01
Har ju inget serveringstillstånd, men kika och fotografera lite kan man ändåock göra! Å jag ska idagarna beställa något som inte finns ute på Systembolaget än, så det blir privatimport! Ballt lovar jag att det är. Om jag tänker avslöja här och nu vad det är så tror ni fel! Ni ska allt få se!

Hunnit smaka och testa mycket, bla supergod lax ifrån företaget Vägga Rökeri Ab jag och Jonas testade både rökt och gravad å vi säger så här. Svårt att grava en lax bättre än så här. Fanns den å köpa på orten så skulle jag lätt köpa den! Jo så bra va den!

imgp6659-01 imgp6656-01

Sedan testade vi ett renskavshack ifrån Polarica. Tänker mig detta renskavshack med kantreller och en trevlig ost i ett mackjärn! De ni! Men röran som bjöds på va inte helt fel! Jag hade lätt kunnat tagit ett till smakprov, men så är jag ju en sucker för de vilda! Tyvärr ingen bild!

Sen träffade jag Svedjan Ost ifrån Kåge som drivs av Johanna och Pär, supertrevliga och har ni inte smakat deras hårdost, så är det ett måste!

imgp6624-01
Visst är Svedjan symbolen häftig!

Smakade även trevliga ostar hos Skånemejerier. Här en god ekrökt cheddar.

imgp6637-01

Gled vidare och fick tillfälle att smaka äkta Yuzu ifrån Risbergs Import! Snacka om skillnad emot den jag nyss köpt och hittills va nöjd med. Den jag köpt tidigare är god, men ljusår ifrån den här som jag fick smaka i Risbergs monter.

imgp6861-01

Nu ska jag påverka min Ica eller Willy handlare att ta in den!

Gled sedan vidare och snackade lite med Santa Marias monter-personal, hade hoppas finna någon ifrån kontoret som jag jobbade med i Sthlm, men icke. Fick iaf med mig en hemlis hem! Ni ska få se om nån dag. Eller två! Kan ju inte avslöja allt för er på en gång…de hade en del fräcka nyheter inom sektionen streetfood som jag vurmar för.

imgp6703-01

Jag har fullt upp med att testa allt jag fick med mig hem, samt att de skall skrivas och skrivas rätt om produkten okej! Samt fotograferas, klart jag vill använda mina egna bilder på min blogg! Därför har detta inlägg dröjt litegrand.

Dags för lite lufttorkad skinka och melon, å hej dig känner ju jag igen sa en kille (Johan Liljegren, Orcla Foods)  å jag ba öh okej! Jag följer ju dig på Instagram sa han, du är Doft och Smak ju! Faktiskt lite paff måste jag säga! Men så skoj att bli igenkänd på mässan av kockar och försäljare! Inte bara skoj! Mäktig häftigt! Å som dessutom följer mig!

Sedan ljöd brandlarmet, så många av oss gick i lugn takt, ingen panik mot utgången. De visade sig vara falsklarm, så jag tuffade tillbaks in till mässan och där ryggar både jag å en ”herre” tillbaka. Men hej är du här i år igen, kom förbi vår monter sedan. Vi har lite nyheter som du måste testa!

imgp6699-01

De var Björn Lotoft, en kock som jobbar åt företaget Oscar. Oscar tar fram såser och buljonger, som är riktig trevliga! Fick ifjol tryffelsås och en Demiglace. Såklart fick jag en tetra med mig av Björn även iår som jag ska testa framöver. En liter kalvbuljong. Hann även med att smaka deras viltbuljong som hade fått nytt recept för iår. Najs!

Sen va klockan 13:00 å då skulle jag äntligen få träffa Karolin Nordefors, en Instagram och Facebookvän. Hon och Victoria Ek skulle hålla ett insperations föredrag om äldre och kost! Karoline har vunnit Whiteguide jr för sina måltider hon serverar ute på Stocksunds äldreboende samt att hon föreläser. Viktoria Ek föreläser och är utbildad kostekonom och kallskänka. Jobbar nu med kurser i syrade grönsaker mm

imgp6621-01
Viktoria Ek
imgp6697-01

Riktigt intressant föreläsning, men roligast va att träffa Karoline Nordefors. Vi ses i Stockholm framöver!

Sen minglade jag runt på mässan ännu mer, fick så mycket prover så jag gick till Svedjans osts monter och bad dem förvara mina kassar, nu hade jag tre fulla kassar. Glöm inte bort att komma förbi här innan du går hem ropar en kille med grönsaker som jag vart innan hos och mumsat microgreens hos. Slutade med 2 backar med microgreens…asballa små grönsaker eller örter ska man väl säga. Tack Anders Ingvarsson, specialistsäljare hos MartinServera, Umeå på frukt och grönt! Jag har redan börjat komponera rätter med dem! Har ni Instagram så kan ni kika på min feed där!

Sedan så lagade Karoline Nordefors och kocklandslagets kock Fredrik Andersson morotskaka version 2.0 och Karoline påaade mig som matbloggare inför alla när jag fotograferade dem på scen, de tackar vi för och Fredrik hade jag träffat innan och även han kände igen mig ifrån ifjol. Riktigt skoj! Blogg kändis kan man bli det? Eller är jag det? Ha ha ha ha…nej jag tänker inte bli dryg. Jag ska fortsätta va vanliga Matias, det vinner jag nog på men så här på mässor kanske jag ska presentera mig som Doft & Smak, då känner många igen en. Nätverka är bra och de har jag verkligen gjort!

Fick beställa skjuts hem för jag hade fullt sjå att ta mig ut ifrån mässan! Klart trevlig mässa, lagomt med folk, trevliga säljare å kul med en föreläsning som bröt av och lät en vila fötterna. Å STORT tack till Ulf Sedlacek som gjorde det möjligt för mig att besöka eventet! Tack!

2 november, 2016
av matias
Inga kommentarer

The Brand New Republique – Gran Añejo 3 años

Legat lågt med spritdrycker ett tag. Absolutist? Onej, bara inte haft nån lust till att ”festa” å sen så kostar det ju en del. Men så hittade jag en rom som va billig 229 kronor för en 75:a Det får man väl lov att kalla billig. Så sakteliga så bygger jag på mig ett litet lager av olika sorter härhemma. Kommer mest bli rom, konjak å nån whisky. Glad i hatten kan man väl bli, men tiden att bli aprak hoppar jag är över! Slutar bara med trasiga knän! Ha ha ha! Nog med babbel nu! Vad skrivs på nätet om denna rom?

imgp6421-01
”Bärnstensfärgad rom, 3-årig, med smörig doft av smörkola, bränt socker, punsch, svart te, citron” Jag vet inte om de är mina smaklökar är okej!?! Visst jag kan urskilja smörkola och socker känner jag men svart te å punch nääe?

imgp6605-01

Mild och god å lättdrucken säger jag utan att gå in på mer krusiduller, och denna rom väljer jag att dricka neat som de ofta står. Alltså rent! Kunde jag skulle jag avnjuta romen med en fet Cohiba cigarr och en stark liten espresso å såklart skulle jag ha en rökrock, för de är sleazy ha ha ha…

 
Gillar ni rom? Då tycker jag allt ni kan testa The Brand New Republiques Añejo 3 años, tycker den lätt va värd sina 229 kronor. Romen hittar ni på flera systembolag och den har beställningsnummer: 594

9 oktober, 2016
av matias
Inga kommentarer

Sm i mathantverk dag 2 2016

Stora dagen för de som varit med och lämnat in sina produkter för bedömning. På väven scenen avslöjades under dagen guld silver och brons medaljörer i alla de olika tävlingsområden som fanns! Jag nämner några förädling av fisk, framställning av ost, chark och korv, olika bröd, både tunnbröd och surdegsbröd.

imgp5143-01 imgp5240-01
Allteftersom fick de som förärats med guld äntra scenen och de blev rätt många! Kul att så många vinster gick till oss i Västerbotten. Leverpastej ifrån Edsgården, helt super. Jepp jag har redan testat den. Köpte den för några veckor sedan på Bondens egna marknad och den va verkligen toppen. Mjuk krämig och mild och god! Norum Fisk tog hem två guld i förädling av fisk.

imgp5157-01

Familjen Hansen knep både ett silver och ett brons i chark, Kulturbageriet knep hela två guld i surdegsklassen och Svedjan ost vann guld i klassen pressad hårdost. Ni som smakat vet att de är en toppengod ost! Fanns även ett pris i klassen innovativ mathantverk och där vann en färsk välling!

imgp5360-01
Efter cermonin så inbjöds alla till P5 där juryn samtalade med alla producenter om hur de tänkt om just deras produkt och gav konstruktiv feedback och råd och tips, om de behövdes!

imgp5250-01 imgp5255-01 imgp5268-01

Här berättar Jens Linder om hur han tänkte runt de produkter han och hans kompisar satt och bedömde dag 1. Och sedan gavs möjlighet för producenterna att ställa frågor till Jens och den övriga juryn som fanns på plats. Jag valde att dröja kvar rätt länge vid korv och chark. Lyssnade när Jörgen Kürber berättade om pastejen ifrån Edsgården och hur imponerad han va av deras produkt!

imgp5286-01

imgp5304-01

Sedan smög jag iväg och lyssnade lite på när surdegskungarna Manfred Enokson och Sebastien Boudet talade med bagare om hur de tänkt runt sin värdering och bedömning kring de olika surdegsbröden.

imgp5343-01

imgp5333-01

Smög sedan vidare till rummet där förädling av fisk höll till. Hörde lite hur juryn tänkt även där och här diskuterades bla pinnben i fisk.

imgp5348-01
Sen knatade jag vidare och fotograferade lite inne i rummet där innovativt mathantverk och saft höll till! Där stod bla jurymedlemmarna Brydling och Monika Ahlberg och samtalade med alla producenter och gav tips om förbättringar dels på produkt men även på val av burkar och design som jag förstod det. Väldigt konstruktivt! Å här passade jag på att smaka på vinnar vällingen! Åja vi förstod varför den vann guld. Som en av systrarna Brydling sa, den här borde alla sjukhem och dagis servera till dem som tål att äta mjölkprodukter!

imgp5321-01 imgp5326-01

En trevlig dag idag med och jag knöt några fler kontakter! Jag bygger nätverk! Tack till alla deltagare och jurymedlemmar som tog sig tid med mig och stort tack till Eldrimner att jag som bloggare fick vara med och täcka lite av eventet på min blogg!