Doft och smak

13 juli, 2016
av matias
Inga kommentarer

Nattkäk – korv med toppings

Är ju nattmänska och nu dessutom igång på Betapred, som gör mig speedad och gör att jag får svårt att sova. Å då passar det ju bra med lite korv och tillbehör en sådär kl 23:00 på kvällen!

IMGP8764-01

Alla mina hemgjorda korvar har gått åt, måste göra egna igen, då de blir så förbannat goda! Andouille och någon merguez ska jag göra, passar så fint att grilla. Men igårkväll fyrade jag inte igång grillen utan köpekorven fick stekas i stekpanna.

IMGP8772-01

 

Har ni testat Garants brioche hamburgerbröd och korvbröd!? Om inte gör det, vilken skillnad på bröd. Här har Willys verkligen hittat rätt! Toppbetyg! Men korv i korvbröd hur sexigt är det med senap å ketchup? Nä korvmojskorv va inte de jag hungrade efter igårkväll. Utan jag ville ha korv med fräna tillbehör, så jag vevade ihop två stycken toppings till mina dogs!

Topping 1

Hyvla gurka tunnt
strösocker
salt
röd chili
rostade sesamfrön
limejuice
lite cidervinäger

Blanda ”alla” ingredienser och låt de dra minst 30 minuter, för att smakerna ska få en chans att utveckla sig! Sesamfröna ska man strö över gurkan vid servering!

Topping 2

Rör ihop majonnäs, hacka jalapeno, salt, svartpeppar och hackad rödlök, rör om och smaka av! När korven är stekt så är det bara att montera! Så här ska man montera och käka korv!

IMGP8782-02

Gurktoppingen ja jag säger bara o my god! Så gott tillbehör! Testa lite annorlunda tillbehör till er korv nästa gång ni får korvsug än senap, ketchup och bostongurka! Ni kommer nog inte se på korv på samma sätt. Kan lova er att så här kommer jag käka framöver speciellt i grilltider! Älska sommaren!

 

30 juni, 2016
av matias
Inga kommentarer

Miller′s Elements

Miller′s Elements är nog tammetusan de bästa crackers jag testat! Förbaskat fina! De görs för hand i England och de använder bara de finaste produkterna och varje kex synas av 20 personer innan de lämnar bageriet på väg till butik.

image
Kvalitets kex till din ostbricka ja look no further! Just denna som jag testade heter Earth och innehåller rödbeta, potatis och spenat och passade grymt fint till en smakrik god getost, de är vi flera som kan intyga!

Inköpt på Kahls kaffehandel i Umeå, NUS.

27 juni, 2016
av matias
Inga kommentarer

From Denmark with love!

”Häromveckan” kom det kom ett paket hemkört av ett lastbilsbud ifrån staden å hem till mig! (varit utan riktigt internet sedan flytten därav blogginlägget dröjt!)

IMGP6442

Det var ett svart stort paket ifrån Danmark. Ett paket ifrån tillverkaren Johan Bülow! Å vilken grej för en lakritsvän som mig, en låda på dryga 3 kilo med kvalitets lakrits! 3 kilo!

IMGP6466

Kul att bloggen min ses även ifrån utlandet och vilken trevlig gest ifrån Bülow! Visst jag är väl inte dummare än så, att det är smart marknadsföring, ett smart sätt att nå ut! Inte för att de behöver någon draghjälp med det! De är redan en av de ”största” tillverkarna av riktig kvalitetslakrits!  Ni får besöka hans hemsida och läsa där om all lakrits! Jag intygar att den är jävligt bra! Alla sorter, även om jag såklart gillar vissa mer!

IMGP6504

Men jag som bloggare blev toppenglad och kände mig uppskattad! I paketet fanns även lakritspulver å söt och saltlakrits sirap. Recept kommer! Titta bara på bilden ovan! Perfekt konsistens, lagomt tuggiga, ja helt enkelt den bästa lakritsen jag käkat. Men hintar till Danmark om en ilgrön limekula med saltlakrits inuti!

IMGP6475

Å veckan efter så komme lastbilsbudet igen, dennagång med en smalare svart låda, men med samma logotype! I den så hade de packat ner sommarens smak. Summer – Peach, som jag bloggat om här! I stora lådan låg det oxå tre plåtaskar med deras ”nytillskott”, organisk nattsvart lakrits med smakerna ingefära, chili och söt. Visst är askarna läckra!!! Vrålsnygg förpackning!

IMGP1166

Så nu kan jag ha lakritsprovningar med mina vänner! Tack Danmark!

27 juni, 2016
av matias
En kommentar

NOMO Skinny Hot Chocolate

Ruggigt väder ute? Då är limpmackor alt bullar och varm choklad toppen tycker jag! Sitta inomhus och kura och fika gott ä inte helt fel! Om ni som jag är lite lat så kör ni på färdigt ”Oboy” pulver som jag tipsar om här!

IMGP1057

Har nu testat Nomu:s chokladdryckspulver Skinny (igen) å tycker den är riktig god. Särskilt het! Kall som Oboy tycker jag den är mera svårlöslig. Sen om de är så nyttigt med chokladdryck ska vi ha osagt men Nomu:s Skinny är iaf ett magrare alternativ. Har lågt GI värde, och med lättmjölk i koppen blir det endast 83 kalorier samt att Nomu SKINNY hot chocolate har godkänts av Diabetes Assocciation SouthAfrica. Som sagt jag tycker det är en riktigt god choklad som är dryg i användandet ca 1 tsk/kopp, men lite svårlöslig i kall mjölk.

IMGP5795

Receptet nedan ÄR inte nyttigt, å heller inte så lämpligt för diabetiker, men gott äre! Å ibland kan man fuska! Iaf jag!

Hetta upp mjölk och smaksätt med chokladpulver

IMGP5002

Dunka i klippta och sockertilltryckta marsmallows, spraya på sprutgrädde och ringla över chokladsås och kolasås! Enkelt och slurpande gott! Köpte mitt pulver hos Ninasmat!

28 maj, 2016
av matias
Inga kommentarer

Alltså saltlakrits! Finns de någe godare godis?

Alltså saltlakrits! Finns de någe godare godis? Riktigt salt och god lakrits. Jag gillar ju både seg och hård saltlakrits!

IMGP7485-02

Just denna är typ polkagris hårda karameller. Kommer ifrån företaget Saga of Sweden. De har blivit stora i Sverige och de ingår i samma koncern som The Spice Tree, så de finns här och där. Jag köpte mina på DesignButiken i Umeå. Men de är inte de lika goda som dessa, men endå väldigt bra! Köper jag dem igen? Jajjebox!

28 maj, 2016
av matias
Inga kommentarer

Estrellas nya Västkustchips havsalt och vinäger

Hejba! Riktigt goda nya chips ifrån Estrella. Jag har iallafall aldrig sett dem i butik förut!

IMGP7445-01

Grytfriterade västkust chips med smak av havsalt och vinäger, kan de här va något? Jag diggar verkligen vinäger chips och jag har smakat många olika märken och de här är banne mig de godaste vinägerchips som jag smakat hittills! Knaggligt goda! Bra sälta och bra smak av vinäger!

IMGP7428-019

Testa en påse vettja!

23 maj, 2016
av matias
Inga kommentarer

Enchilada, fyllda med svamp

Jo ibland lagar även jag vegetariskt. Inte ofta! Men ibland! Här blev det en maträtt ur en sån där butiksfolder som man kan greppa! Just denna kom från SantaMaria.

Savoykål 1

Du behöver:

500 gram champinjoner, shiitake och ostronskivling.
1 gul lök, finhackad
1/2 savoykålshuvud, strimlad
2 msk rapsolja
1 påse Enchilada spice mix, jag använde Santa Marias
1 burk salsa
3 dl riven ost
1 paket med tortillabröd
gräddfil

Burrito 3

Börja med att slå på ugnen på 200 grader. Bryn svamp, lök och savoykål i rapsoljan. Blanda salsa och kryddmix och hälften av osten.
Häll hälften av såsen över grönsakerna å låt koka i 2 – 3 minuter. Fördela grönsaks fräset på tortillabröden, rulla ihop och lägg med skarven nedåt i en smord ugnssäkerform.
Häll den resterande sås över rullarna och toppa med resten av osten. Gratinera i ugnen tills de fått fin färg. Det tar ca 10 minuter.
Servera gärna med kall gräddfil.

Burrito 1

19 maj, 2016
av matias
En kommentar

Johan Bülows Summer

Hade tänkte mig följande! Ett produktfoto i sol och med syren i bakgrunden men när vi inte har det utomhus här uppe i norr ännu så fick de bli ett inomhuskort i vardagsrummet…men tänk snart är sommarn här å då passar Bülows nya fräscha kula bra!

Summer det är den nya kulan ifrån den Danska lakritstillverkaren Johan Bülow! Denna gång är det en sockerdragerad kula med smak av fräsch persika, men innan för det tunna sockerskalet, möter du först 45% vit Belgisk choklad och sedan såklart en god kvalitets lakrits innerst! En sån där lakrits som vi vant oss att det ska va i Bülows produkter. Kvalite!

IMGP7234-01

Å denna kula gör verkligen inte bort sig! Men dulche leche kulan Bülow släppte till Jul 2015. Den är svårslagen dvs om vi snackar kulor. Annars är no 5 tranbär chili den som är min solklara favorit! Den kommer de aldrig att kunna knäcka och ingen annan tillverkare heller! Handlar ni Summer nu via Ninasmat så ger de just nu er 7% på er hela order ni lägger hos dem under en begränsad tid! Uppge koden ds7516 så får ni rabatt!

11 maj, 2016
av matias
Inga kommentarer

Cacao & chilirubbad renfile

Har ju sagt att det är skralt i börsen, men att de går verkligen ingen nöd på mig! Kaffe har jag och snus har jag! Rotade runt i frysen och hittade en renfile som jag köpte när den hade kort datum. Perfekt den hugger jag å slänger i frysen! Så tänkte jag då! Sagt och gjort å där har den legat djupfryst tills nu! Hmm vad ska man hitta på? Jag vill ju gärna prova nya tag på maträtter!

När jag va nere hos SantaMaria i Stockholm fick vi ju lite presenter med oss eller vi fick välja! Så jag valde sånt jag varken sett eller testat! Hmm Cacao & Chili…måste testas! Säkert tänkt till Mexicansk matlagning, men what the heck! Nu kör jag!

Renfile med tillbehör 3

Så köttet de fick en sig en omgång på grillen och sedan rullade jag det i kryddan efteråt, då jag va rädd att den skulle bränna fast å samtidigt fick köttet vila ordentligt! Bra tänkt! Det här kan bli bra!

Sen har jag haft tur å lära känna, jo jag skriver det! Känns som om vi känt varandra länge jag och Agnes Otterbech ja ni vet hon som bla tillverkar Skabram osten! Jag fick en goodiebag av henne då vi sågs sist! Verkligen en goodie-bag nä jag ska inte ljug jag fick två goodiebags!! Fylld med både Skabram och andra roliga nyheter ifrån deras gård. En mjuk salladsost som ligger i olja och är smaksatt med fjällkvanne och hjortron! (finns även naturell och en smaksatt med peppar) Samt en platt burk med lingonchutney, även den tillverkad av Arctic Cirkle Products i Vuollerim. Helt klart att jag skulle använda dessa produkter till min maträtt ikväll. Ren = Norrland och likaså lingon och ost ifrån fjällkor! Klockrent!  Nu behövde jag ju bara skaka fram sallad och koka lite potatis!

Renfile med tillbehör 2
Sinna blev det! Stekt och sedan cacao och chili rubbad ren, smashad kokt potatis och på köttet strök jag ut lingonchutney och i salladen petade jag in salladsosten här och där! Strösslade även över lite svart salt som jag fått av mor och far! Gott? Jo tur jag va ensam som åt! Då fick jag destå mer, för det blev käftsmällsgott! Köttet blev jättebra, precis som jag ville ha det! Använd termometer å ni slipper få tråkigt kött! Otroligt vilket bra hjälpmedel det är. En bra investering!

Aldrig testat renkött? Köp då hem å laga till det!?! Fantastiskt kött! Aldrig smakat produkter ifrån Polcirkeln Gårdsprodukter/Arctic Cirkle Products? Då tycker jag att ni ska höra av er till Agnes!

 

8 maj, 2016
av matias
2 kommentarer

Kycklingspett ala Zacke

Bara början på månaden men ändå slutet av börsen/lönen. Men ni som känner mig vet hur de ser ut i min frys! De lär inte gå någon som helst nöd på mig! Jag lovar att jag kan trolla fram en hel del maträtter ifrån den! Så idag så blir det lite plock ifrån frysen och kylen och skafferiet, perfekt väder utomhus idag, så i em kör jag igång grillen och grillar och wokar. Tänkte kycklingspett med tillbehör!

IMGP6401

I marinaden

en dutt ketjap manis
en dutt char siu sauce
salt och svartpeppar
rapsolja
dutt soja

Körschema eller så här gjorde jag!

Marinera kycklingen i några timmar. Om man vill kan man trä spetten före och slippa kladd! Men varför göra det lätt för sig!?! På spetten gick även champinjoner och ananas och squash!

Tänd grillen och invänta askgrå glödbädd, grilla spetten tills de är klara, kom ihåg det är kyckling! Håll koll på dina spett och vänd på dem då å då. De ska inte kremeras!

IMGP6411

Efter spetten gått klar på grillen, så strössla över finklippt gräslök och sesamfrön, servera med limeklyftor, jordnötter, gillar krunchet ifrån dem, hur asiatiskt det är har jag ingen aning om förmodligen inte alls? Å hur kunde jag ställa mig så att jag stod utan jordnötter!!! De hade jag visst mumsat i mig tidigare…nåväl det funkade utan med! Hade även tänkt woka lite, men struntade i det och serverade spetten med ris!