Doft och smak

24 oktober, 2011
av matias
2 kommentarer

Churros, my style!

Churros i Spanien, Farturas i Portugal, kärt barn har många namn. Du finner dem även i Latin Amerika. Åt mina första Churros i Madrid. De va då -99, när jag besökte Marie, min goda vän som bor i Madrid sedan … Läs mer

13 oktober, 2011
av matias
2 kommentarer

Lufttorkad skinka

Här kommer ett recept på en lättsaltad lufttorkad skinka som smakar minst lika bra som äkta Parma/Serranoskinka. Hela processen tar 2-3 veckor och du torkar den lätt själv i ditt fönster! Tillredning Koka upp en 1 liter vatten med 1,5 dl … Läs mer

22 september, 2011
av matias
2 kommentarer

Åländskt svartbröd

Ja visst ett lite omständigt bröd att göra. Eller egentligen inte omständigt, bara tidskrävande! Har ju sagt förut att jag kikat Österut för inspiration. Vill gärna visa saker på bloggen som kanske inte alla andra bloggar om. Förvänta er mer … Läs mer

18 september, 2011
av matias
1 kommentar

Ost & jalapenobröd

  Till 3 formbröd, behöver  du: 500 gram vatten 200 gram rågsur 15 gram jäst 700 gram vetemjöl med högvetehalt! Jag körde Manitoba cream (kanon) 150 gram durummjöl 15 gram ljus sirap 20 gram havssalt 75 gram skivad jalapeno, gärna … Läs mer

2 september, 2011
av matias
Inga kommentarer

Surlax

Oj tänker ni! Surlax är de som surströmming? Nej de är lax som är inlagd på samma sätt som man lägger in matjesill. ”Påhittet” sägs enligt internet härstamma från Norge. Nu efter att ha ätit så kan jag bara säga … Läs mer

11 augusti, 2011
av matias
5 kommentarer

Rabarberdryck

Sommaren lider tyvärr mot sitt slut men än går de att skörda & göra egen rabarberdryck än ! Otroligt god och svalkande på sommaren, servera den som den är eller späd den med vatten, fyll gärna på med is. Funkar … Läs mer

3 augusti, 2011
av matias
1 kommentar

Sushi

Blev häromdagen så sjukt sugen på sushi! Grymt gott, fräscht och lätt. Känns oxå mycket nyttigt. Gjorde det enkelt för mig och använde mig av rökt lax. Valde att göra Makisushi…jag drar  hela processen med att koka riset, blanda in … Läs mer