24 oktober, 2011
by matias
0 comments
Churros i Spanien, Farturas i Portugal, kärt barn har många namn. Du finner dem även i Latin Amerika. Åt mina första Churros i Madrid. De va då -99, när jag besökte Marie, min goda vän som bor i Madrid sedan … Continue reading
13 oktober, 2011
by matias
2 Comments
Här kommer ett recept på en lättsaltad lufttorkad skinka som smakar minst lika bra som äkta Parma/Serranoskinka. Hela processen tar 2-3 veckor och du torkar den lätt själv i ditt fönster! Tillredning Koka upp en 1 liter vatten med 1,5 dl … Continue reading
22 september, 2011
by matias
2 Comments
Ja visst ett lite omständigt bröd att göra. Eller egentligen inte omständigt, bara tidskrävande! Har ju sagt förut att jag kikat Österut för inspiration. Vill gärna visa saker på bloggen som kanske inte alla andra bloggar om. Förvänta er mer … Continue reading
18 september, 2011
by matias
1 Comment
Till 3 formbröd, behöver du: 500 gram vatten 200 gram rågsur 15 gram jäst 700 gram vetemjöl med högvetehalt! Jag körde Manitoba cream (kanon) 150 gram durummjöl 15 gram ljus sirap 20 gram havssalt 75 gram skivad jalapeno, gärna … Continue reading
2 september, 2011
by matias
0 comments
Oj tänker ni! Surlax är de som surströmming? Nej de är lax som är inlagd på samma sätt som man lägger in matjesill. ”Påhittet” sägs enligt internet härstamma från Norge. Nu efter att ha ätit så kan jag bara säga … Continue reading
11 augusti, 2011
by matias
5 Comments
Sommaren lider tyvärr mot sitt slut men än går de att skörda & göra egen rabarberdryck än ! Otroligt god och svalkande på sommaren, servera den som den är eller späd den med vatten, fyll gärna på med is. Funkar … Continue reading
3 augusti, 2011
by matias
0 comments
Blev häromdagen så sjukt sugen på sushi! Grymt gott, fräscht och lätt. Känns oxå mycket nyttigt. Gjorde det enkelt för mig och använde mig av rökt lax. Valde att göra Makisushi…jag drar hela processen med att koka riset, blanda in … Continue reading