Doft och smak

6 januari, 2012
av matias
3 kommentarer

Sjömansbiff

Ikväll blev de husmans! Riktigt gott men svårt att få snyggt på bild, men jag försökte iallafall! Perfekt comfort food! Vinter värmande mat! Du behöver: lövbiff 1 – 2  lökar salt svartpeppar öl  jag slog under tiden på en 33:as … Läs mer

15 november, 2011
av matias
2 kommentarer

Matias nässel lasagne

Ja va fasiken, jag måste ju våga mig på och laborera jag med! Börjar lite försiktigt! Vad kan gå fel med nässlor, bechamelsås, pasta och svamp! Ja de är ju en vanlig lasagne, fast denna är med nässlor & svamp! Alla … Läs mer

22 oktober, 2011
av matias
2 kommentarer

Älgskavs bolognese

Jag diggar renskav, älgskav, hjortskav, vildsvinsskav ja alla skav som finns förutom skoskav! Nu va jag väl lite kul! Men jag har hittills alltid kört på min vanliga renskav, med enbär, grädde, lök och lite messmör och till den serverar … Läs mer

12 oktober, 2011
av matias
4 kommentarer

Grönstedts gravad oxfile med timjanstekt potatisfondant & Werner Vögelis Nobissås

Mer fine dining än så här kommer de nog inte bli hemma hos mig på ett tag. Det här ren och skär lyx! Attans vad gott de blev! Köp en fin bit oxfile, trimma den fin. Blanda sedan ihop följande i … Läs mer

17 september, 2011
av matias
2 kommentarer

Mormor Gretas gröna tomatmarmelad

Tittade ut & kollade till min pallkrage och såg alla min gröna tomater! Tänkte jag måste göra något av dem. Undra just vad man kan göra av dem? Skulle gärna äta Stekta gröna tomater ala Whistle Stop Café. Sånna man … Läs mer

14 september, 2011
av matias
2 kommentarer

Projekt torkad fläskfile

Här kommer ett recept på fläskfile som kommer ta 3 veckor innan jag vet om jag har lyckats med den eller ej! Den ska likna den Spanska Longaniza (korv) i smaken!?  Först marinerar man fläskfilen i ca 12 timmar i salt … Läs mer

6 september, 2011
av matias
Inga kommentarer

From Russia with love

Tittat Öst ganska länge! Velat testa och laga mat från Öst! Spännande & annorlunda. Den här gången valde jag att marinera strömming. Se upp, de är inget ni gör på en eftermiddag. Här krävs planering, för det tar 6-7 dagar innan den … Läs mer

12 augusti, 2011
av matias
1 kommentar

Mospuckar

Hade mandelpotatismos, ärtor, panchetta över i kylen. Synd att låta de förfaras tänkte jag! Blandade ihop mos i en bunke med lite ärtor, stekt panchetta, lite riven ost, ett ägg. Jag valde att krydda med lite nyskördad färsk timjan, salt och svartpeppar. Knäckte 1 … Läs mer

26 juli, 2011
av matias
1 kommentar

Pulled pork

Pulled pork en klassiker från USA. Har testat för er att göra på två köttdetaljer, nötbog & nu på karre. Jag föredrar nog den senare. Köttet blev otroligt mört och fint. Egentligen så ska man väl bbq:a köttet, men jag valde … Läs mer