Doft och smak

28 januari, 2012
av matias
8 kommentarer

Fläskfile Caruso

Ikväll körde jag en retro klassiker! Fläskfile Caruso. En maträtt som sägs florera på sunkhak!? Stämmer verkligen de? De är ju mycket fina råvaror i maträtten. Rödvinsås och bearnaise och räkor, fläskfile, sparris bara för att nämna några ingredienser. De … Fortsätt läsa

31 december, 2011
av matias
5 kommentarer

Fläskfile i kaffekappa

Recept i fri tolkning av mig från Gary Rhodes tvshow – Rhodes Across the Caribbean. Där han besöker den Karibiska övärlden. Tyckte maträtten han lagade till lät mycket spännande med kött och kaffe. Nomu en krydd producent har en kafferub … Fortsätt läsa

14 september, 2011
av matias
2 kommentarer

Projekt torkad fläskfile

Här kommer ett recept på fläskfile som kommer ta 3 veckor innan jag vet om jag har lyckats med den eller ej! Den ska likna den Spanska Longaniza (korv) i smaken!?  Först marinerar man fläskfilen i ca 12 timmar i salt … Fortsätt läsa