Doft och smak

8 september, 2017
av matias
2 kommentarer

Smakfestivalen 2017 – dag 1

Ända sedan de startade smakfestivalen i Umeå 2014 har jag med min blogg varit med och täckt och bloggat därifrån å i fjol deltog jag ju oxå. Grillade grönt med Per Ehrnblad och Patricia. De va både läskigt och kul … Läs mer

4 maj, 2017
av matias
Inga kommentarer

Mapu tofu med MiFu

  Har ni sett MiFu ifrån Valio? En rätt ny produkt på marknaden! Valio har släppt den i tre smaker. Naturell, Peppar och chili och en med tomat och örter. Helt fri från soja, gluten, ägg och laktos. Alltså lämplig … Läs mer

30 mars, 2016
av matias
3 kommentarer

Sousvide och Alaskapollock = love

Att äta perfekt tillagad fisk som inte gått för länge är ju fantastiskt! Tina dina alaska pollock filebitar, salta lätt och smek dem lätt med lite skirat smör och lägg dem i en plastpåse och vacumförpacka dem och lägg dem … Läs mer

25 mars, 2016
av matias
Inga kommentarer

Rustik varm macka med baconmarmelad

Varma mackor är ju så gott! Brukar vanligtvis ha en ring annans lite skinka och riven ost. Den här gången har jag pimpat upp de hela med att först göra en baconmarmelad som man sedan bottnar mackan med. Lite mer … Läs mer

23 oktober, 2015
av matias
Inga kommentarer

Inbjuden till resturanghögskolan i Umeå

Men vad är det här för skoj! Inbjuden på att delta på avslutningsmiddag med resturanghögskolans avgångs elever! Fasiken va skoj att bli utvald! De är nämligen ett urval människor som varje år blir utvalda! Å i år blev lilla jag … Läs mer

18 oktober, 2014
av matias
2 kommentarer

Koriandergravad lax

Koriander en krydda du antingen gillar eller inte. Jag tillhör dem som älskar koriander! Hittade ett recept på gravlax med koriander och ingefära och citron som jag bara var tvungen att testa! Så här gör du: 500 grams fin laxsida … Läs mer

21 september, 2014
av matias
Inga kommentarer

Dag 3 – Umeå Smakfestival 2014

Idag körde Umeå Smakfestival igång klockan 11:00 och jag passade på att lyssna på föredraget Vilt och maskrosor är en tillgång. Victoria Harnesk, Jokkmokk Matlandethuvudstad 2014 samtalar med Eva Gunnare – Essence of Lapland om vilda råvaror. Det finns mycket att … Läs mer

22 februari, 2014
av matias
Inga kommentarer

Black sticky asian seafood

Tror jag måste börja hård spara peninga! Vietnam, är kanske landet jag ska besöka!?! Just den här bläckfiskrätten kommer ur min skalle och jag antar att de blir en fusion mellan Kina /Vietnam/Holmsund, tror inte de använder just Schezuaneppar i … Läs mer

31 januari, 2014
av matias
3 kommentarer

Herbaria Grön kakadu

Ny krydda för mig ifrån ekologiska Herbaria. Grön kakadu, en asiatisk wokkrydda. Herbaria/Allt gott skriver att de är en kryddblandning för asiatiska rätter. Passar tex fint med nudlar och grönsaker. Styrka: medelstark. Själva kryddan innehåller grymt mycket ingredienser jag aldrig … Läs mer

27 september, 2013
av matias
Inga kommentarer

Frästa mangoldblad, uppkryddad kycklingfile och svart ris samt egen chutneysås.

Frästa mangoldblad, uppkryddad kycklingfile och svart ris och egen chutneysås. Kan de funka? Hämtade in lite grönt från baksidan. Än är de inte för sent! Min mangold har väl fått bli lite för stor. Ja för stor för att ha i … Läs mer