Doft och smak

22 november, 2018
av matias
Inga kommentarer

Krämig kall chilipasta

Försöker mig på en härmapa, ni vet den där krämiga chilipastan, ja du vet den som du kan köpa i ”alla” affärer på lösvikt från salladsbaren. Jag gör det typ ”alltid”! Men hur svårt kan de va å göra en … Fortsätt läsa

30 augusti, 2018
av matias
Inga kommentarer

Min Somaliska kyckling

Googlat runt och runt och runt, men inte hittat något recept på den goda kycklingen Somaliska föreningen serverade i Umeå. Jag skulle såklart frågat tanterna, men blev lite feg. Tänkte de finner jag lätt på internet. Men det visade sig … Fortsätt läsa

19 april, 2018
av matias
Inga kommentarer

Finland möter Danmark

Finland möter Danmark så har jag valt att kalla kvällens små maträtter. Så trevligt med Danska smörrebröd, här byggda på Finska smörgåsen Malax limpa. Helt suvverän, å näe jag är inte sponsrad! Funkar klockrent tycker jag, lagomt stora och då … Fortsätt läsa

17 april, 2018
av matias
Inga kommentarer

Matias Sichuan eggplant stir-fry

Började med ett recept på Sichuan eggplant stir-fry, men gick ifrån det ganska så snabbt då jag inte hade alla ingredienser hemma. Så jag freebasea litegranna ikväll och det gick finemang. Köpte häromdagen hem små vita aubergine. Till mitt recept … Fortsätt läsa

12 mars, 2018
av matias
Inga kommentarer

70 talet hälsade på iform av hjortrygg sousvide med tillbehör

Jag har återigen köpt mig en sousvide maskin. Hittills har jag mest kört lax och torskrygg med väldigt bra resultat! Men såklart kommer jag börja vidda kött. Än så länge ingen expert. Köpte rostbiff och körde den på tok för … Fortsätt läsa

28 januari, 2018
av matias
Inga kommentarer

Pintxos – små aptitretare på en pinne

Små mumsbitar på bröd! Pintxos är en liten munsbit, som serveras i barer eller små tavernor, traditionellt i nordöstra Spanien Kantabrien, Asturien, Navarra och kanske främst Baskien och ofta på en bit bröd. Tänkte inte gå in mer än så … Fortsätt läsa

8 september, 2017
av matias
2 kommentarer

Smakfestivalen 2017 – dag 1

Ända sedan de startade smakfestivalen i Umeå 2014 har jag med min blogg varit med och täckt och bloggat därifrån å i fjol deltog jag ju oxå. Grillade grönt med Per Ehrnblad och Patricia. De va både läskigt och kul … Fortsätt läsa

4 maj, 2017
av matias
Inga kommentarer

Mapu tofu med MiFu

  Har ni sett MiFu ifrån Valio? En rätt ny produkt på marknaden! Valio har släppt den i tre smaker. Naturell, Peppar och chili och en med tomat och örter. Helt fri från soja, gluten, ägg och laktos. Alltså lämplig … Fortsätt läsa

30 mars, 2016
av matias
3 kommentarer

Sousvide och Alaskapollock = love

Att äta perfekt tillagad fisk som inte gått för länge är ju fantastiskt! Tina dina alaska pollock filebitar, salta lätt och smek dem lätt med lite skirat smör och lägg dem i en plastpåse och vacumförpacka dem och lägg dem … Fortsätt läsa

25 mars, 2016
av matias
Inga kommentarer

Rustik varm macka med baconmarmelad

Varma mackor är ju så gott! Brukar vanligtvis ha en ring annans lite skinka och riven ost. Den här gången har jag pimpat upp de hela med att först göra en baconmarmelad som man sedan bottnar mackan med. Lite mer … Fortsätt läsa