Doft och smak

16 juli, 2012
av matias
2 kommentarer

Srirachamarinerad carpaccio

Sug på de här ordet Sriracha! Bara namnet låter ju gott! Fick tipset på Facebook gruppen Fusion Food av Jesper Kvarnefält. Världs enkelt men ändå så gott! Kul smaker! Jag älskar kryddan koriander, undra just om de finns någon The … Läs mer

13 mars, 2012
av matias
1 kommentar

Halstrad pilgrimsmussla med Sriracha espuma & potatispure.

Okej, någon gång ska jag väl få till rätt propotioner på min espuma. Idag laddade jag ISI sifonen med rysk yoghurt & grädde och ganska mycket Sriracha. Blev ganska bra espuma, dock inte helt nöjd! Men de tar sig! Bra … Läs mer

27 februari, 2012
av matias
4 kommentarer

Sriracha gele

Nu är jag igång igen. Denna gång exprimenterar jag hej vilt! Sriracha gele vad sägs om det? Känner mig lite som professor Kalkyl i Tintin. Det är ju inte tänkt som mat utan som ett kul inslag på tallriken. Skall … Läs mer

25 februari, 2012
av matias
7 kommentarer

Sriracha panerad tonfisk

Längsta jag har rest är Spanien, Madrid. Så jag kan verkligen inte kalla mig för någon resenär. Brukar säga att jag reser i köket. Har bra koll på vad som äts utomlands. Något jag kan sitta och surfa på ganska … Läs mer

19 februari, 2012
av matias
2 kommentarer

Sriracha flagor

Har totalt snöat in på Sriracha, en sorts Thailändsk chilisås som de är bra bett i!  Det är en stark chilisås, gjord på solmogna chilifrukter, vinäger, vitlök, socker och salt. Den är uppkallad efter kuststaden Si Racha, Thailand. Jag har tillochmed … Läs mer