Doft och smak

29 november, 2011
av matias
6 kommentarer

Ensalada Rusa eller Rysk sallad

Den har många namn & den verkar finnas i alla Öststats kök, i lite olika versioner. Ensalada Rusa kan man även hitta på tapashak i tex Spanien & översatt blir Ensalda Rusa, Rysk sallad. Den liknar ”vår” legymsallad, om man … Läs mer

25 november, 2011
av matias
7 kommentarer

Skaldjurs Gateau

Visste att de här skulle bli en sk fem etta! Vilka smaker! Definitivt värt allt pill! Riktigt lyxig å rätt expensive att göra den passar utmärk på tex Nyårs festen! Ser den inte läcker ut!? Så säg! 6 port. 12 … Läs mer

25 november, 2011
av matias
2 kommentarer

Laxrilette lånad från Systrarna Eisenmans

Receptmakare: Systrarna Eisenmann, fast jag skar ner lite på mängden lax! Blev grymt mycket rilette! Har nu smakat min rilette och vad ska man säga! Satix så gott de blev, en riktigt höjdare. Va kul! Den här gör jag lätt … Läs mer

21 november, 2011
av matias
5 kommentarer

My take on a bisque

Kom till skott igår, sparade räkskalen och kokte räkfond på dem igår. Alla matmänskor gör de ju, så varför inte jag! Till räkfonden behöver du: räkskal liten bit purjolök morot fänkål om du råkar ha det hemma lite timjan vitt … Läs mer

13 november, 2011
av matias
Inga kommentarer

Började med en bit gravlax som slutade som en tartar, som dagen efter slutade som en liten röra!

Hade gäster på middag igår och vi käkade lax x 3 Här kommer ett recept på en av förätterna. De blev gravlaxtartar , jag hade ju tänkt servera laxtartar, å den görs ju i vanliga fall på rå lax, men … Läs mer

11 september, 2011
av matias
Inga kommentarer

Widgrens mortossoppa som utvecklade sig till någe mer

Till denna rätt utgick jag ifrån ett recept ur Coops medlemstidning  men som utvecklade sig lite under resans gång. Widgrens morotssoppa 5 – 6 morötter a 500 gram 2 fin hackade lökar, ca 2 dl 2 msk smör 1 liter … Läs mer

16 augusti, 2011
av matias
1 kommentar

Tomat & aprikossoppa

Till tomatsoppan: 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 finhackad röd spansk chilifrukt 2 msk olivolja 12 torkade aprikoser 2 msk tomatpure 2 burkar krossade tomater a 400 g 2 grönsaksbuljontärningar 8 dl vatten 1 kruka färsk salvia 1 tsk muscavadosocker … Läs mer

26 juli, 2011
av matias
1 kommentar

Pulled pork

Pulled pork en klassiker från USA. Har testat för er att göra på två köttdetaljer, nötbog & nu på karre. Jag föredrar nog den senare. Köttet blev otroligt mört och fint. Egentligen så ska man väl bbq:a köttet, men jag valde … Läs mer

21 juli, 2011
av matias
Inga kommentarer

Bearnaiseliknande kallsås

Supergod kall sås för oss som gillar bearnaise 2 dl creme fraiche 1 msk vitvinsvinäger 1 msk torkad dragon 1 msk persilja 1 msk riven gul lök ½ tsk salt 1 krm vitpeppar Rör ihop allt! God till de mesta!