Doft och smak

25 november, 2011
av matias
Inga kommentarer

Laxskum men de blev som skumt

Så äntligen Fredag och jag kom mig äntligen för att använda min ISI sifon. Tänkte laxcremeboll men de blev laxskum. Helskumt & lite dumt! Den blev väldigt tunn. Jag körde på ISI:s recept för laxmousse tror jag eller va de … Läs vidare

21 november, 2011
av matias
5 kommentarer

My take on a bisque

Kom till skott igår, sparade räkskalen och kokte räkfond på dem igår. Alla matmänskor gör de ju, så varför inte jag! Till räkfonden behöver du: räkskal liten bit purjolök morot fänkål om du råkar ha det hemma lite timjan vitt … Läs vidare

19 november, 2011
av matias
2 kommentarer

Vitlök och koriander slungade knivmusslor

Velat pröva knivmusslor en längre tid. Fick idag tag på ett gäng på Umeås bästa & enda delikatess butik, DUÅ! Kikade runt på nätet efter lite inspiration och de blev enkelt ikväll. En blandning av flera recept. ett gäng knivmusslor, sköljda … Läs vidare

11 september, 2011
av matias
Inga kommentarer

Widgrens mortossoppa som utvecklade sig till någe mer

Till denna rätt utgick jag ifrån ett recept ur Coops medlemstidning  men som utvecklade sig lite under resans gång. Widgrens morotssoppa 5 – 6 morötter a 500 gram 2 fin hackade lökar, ca 2 dl 2 msk smör 1 liter … Läs vidare