Cubansk svartbönröra
1 burk med kokta svarta bönor
2 msk finhackad rödlök
2 msk balsamvinäger
1 msk färsk apelsinjucie eller juice koncentrat om jag inte ha apelsin hemma.
1 klyfta vitlök
salt & peppar efter din egen smak
Skölj bönorna noga i durkslag/sil. Låt rinna av! Tag fram din köksassisten, tror inte de funkar så bra med en mixerstav…aldrig provat med de så jag vet inte. Men de är inte mycket vätska i detta recept så…hursomhelst. I med vinägern, vitlöken, rödlöken (spara 1 msk till garnering) och apelsinsaften/juicen. Kör ihop allt till en röra som är slät. Smaka av med salt och svartpeppar.
Tyvärr kommer röran kanske inte se världsgod ut men de är den! Billig och nyttig och god…man kan inte begära mer va!?
Håller dessutom några dagar i kylen och är god som dip till grönsaker, torillachips mm.
Testa den!