Doft och smak

Kallrökt fjällrödingsoppa med tryffelolja – The Flower Power Soup

| Inga kommentarer

Det här en en len och trevlig soppa som Mathias Kemi bjöd på i tvprogrammet; Halv åtta hos mig! Redan år 2009 Har inte lagat så mycket ifrån program-serien.
Tror de har blivit 2 soppor! Å båda har smakat toppen!

IMGP2494

Ingredienser

1 msk olivolja
1 st purjolök
350 g blomkål
4 dl mellangrädde
6 dl hönsbuljong
flingsalt
svartpeppar från kvarn
4 skivor kallrökt fjällröding
några stänk av tryffelolja

IMGP2473

Gör så här

Skölj och hacka purjolöken och dela blomkålen i grova bitar. Fräs löken i oljan i en gryta utan att den får färg, tillsätt blomkål och buljong.
Sjud blomkål under lock tills de är mjuka. (tillsätt grädden just innan du ska mixa den. Upplever att den vill bränna fast annars)
Mixa till en soppa med stavmixer/mixer, smaksätt med salt och peppar. Skär fjällrödingen i mindre bitar, lägg ner toppformat i mitten av djuptallriken.
Servera soppan varm på fjällrödingen så att rödingen fortfarande sticker upp ovanför soppan, avsluta med stänk av tryffelolja.

Lämna ett svar

Obligatoriska fält är märkta *.


Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.