Doft och smak

10 april, 2012
av matias
Inga kommentarer

Smakar snarlikt Herseys Reese’s buttercups!

Testa just en liten goding till espresson! Vet inte så mycket om denna godisbit förutom att den kommer från USA och importeras till Sverige av Greys American Food Store. Tillverkare är Boyer I förpackningen finner du två lagomt stora godisbitar. Choklad fylld med jordnötskräm och lite hackade jordnötter. Precis som Reese’s Peanut Butter cups. Svårt att säga, men jag finner dem rätt så lika i smak. Även om deras utseende är lite olika. Boyers är gräddvita eller ska jag säga ljusa och Reese’s är klädda eller överdragna av mörkchoklad. Hursom va dessa riktig goda! Inköpta via Discshop.

 

9 april, 2012
av matias
Inga kommentarer

En superlyxig köpes marmelad

Ja en superlyxig marmelad eller som de står på burken. Sylt! Hursom denna härlighet kommer från Äkta Sylt  Så de kanske är sylt då ändå? Jag hade den på mina rostemackor imorse som marmelad och de funkade förträffligt. Ville bara äta fler. Just burken jag köpte är smaksatt med chili, saffran, päron och morötter och den är kokt av Yvonne.  Det är ett företag som har syltare runt om i Sverige och bakom varje burk med Äkta Sylt finns en syltare med sitt hantverk. Det skapar en rikedom som gör varje sylt unik. En passion för hantverket som lätt ger energin och glädjen att sylta. Lär känna din syltare, läs på din favoritburk. Så här står de om Yvonne Björ ”Jag älskar att måla med smaker. Med råvaror från Siljansbygden utför jag mitt hantverk. Jag fascineras ständigt av glädjen och rikedomen i att upptäcka en oväntad smakbrytning eller en ny nyans. Smaksinnet är min läromästare.”

Å nu kom jag på en sak! Digestivekex, ostskiva och den här sylten/marmeladen toppad överst. De borde bli magiskt!
Köpte min burk på Designbutiken i Umeå och fick pynta 99 kronor för den. Man kan även dra en sylt prenumeration, mer om de finner ni  här! Jag kommer ev dra en prenumeration. Perfekt som gå bort present, för de här är långt bort ifrån vad du hittar på ICA eller Konsum!

 

9 april, 2012
av matias
Inga kommentarer

Boden Pirr, en trevlig bekantskap

Fick av mina vänner Therese & Daniel en ölkorv som heter Boden Pirr. Det är en ölkorv som vunnit pris i ölkorvs SM! Korven görs av J Pettersons Chark i Boden. Köttmängd i korven är 85% och korven smakade bara bra. Jag kan tycka den skulle ha vart lite starkare eftersom den heter Boden Pirr. Jag tänkte att de skulle pirra på tungan av chili! Men helt klart en av de bättre ölkorvar jag ätit. Mjuk och trevlig konsistens, inte sådär seg som de kan va när de är förpackade en och en i plast! Ser ni Boden Pirr, så köp den!

8 april, 2012
av matias
3 kommentarer

Lobsterroll

Ett recept som funnits sedan 70 talet och är ett påhitt från USA. Lobster roll hur översätter jag det? Grillat korvbröd fyllt med salt saftigt kokt hummerkött. Brödet struket med majonnäs och citron & persiljesmör! Stapelvara under sommarmånaderna i Maine, New England USA, och även i Canada. Tillochmed MacDonalds brukar ha de under sina kampanjveckor! McLobster Roll kallas de då såklart! Så poppis verkar de va! Å jag kan förstå varför nu!

Har jag gjort rätt!? Förmodligen inte. Det finns en hel uppsjö med recept, om man bara kikar runt på internet! Enligt vissa recept ska man grilla sitt korvbröd, de gjorde jag, stryka på lite majonnäs, toppa med finrensad hummer och sen drizzla över de smälta heta citron och persiljesmöret. Så kommer jag presentera de next time! Man vill ju gärna se hummerköttet ju, tänkte inte på de ju! Jag gjorde inte riktigt så nu ikväll men gott blev de iallafall! Jag blandade hummerköttet med majonnäs och kryddade med ytterst lite med Tabasco och Worchestersås och finmalen svartpeppar och rörde ihop de till en enda röra. Men de blev så goda, så jag egentligen nu vill trycka fler. Men jag ska hålla mig! Då finns de kvar till frukost eller lunch imorgon och de är ju inte fel!

Servera med strips eller pickles till, jag serverade med en liten tomat, gurk, rödlökssallad samt limebit.

6 april, 2012
av matias
4 kommentarer

Landgång

Kände mig som en riktig smörgåsnisse idag! Så idag slog jag till och gjorde en god landgång till frukost/lunch. Den här mackan blev allt annat än de trista man kan se på affärn! Kom ihåg de ska va mycke pålägg, snåla inte med sovle! (påläggen) Kan de va så att de här är Sveriges svar på Danskarnas Smørrebrød? Jag vet faktiskt inte. Men de är fantastiskt gott, de vill jag lova!

Du behöver:

landgångsbröd
smör
salladsblad
hemma piskad majonnäs, helst!
gravad lax
avacado
en skiva brieost
gurka
tomat
hemmagjord räkröra
några skalade räkor att garnera med
dillvippa
kokta fyrkantiga ägg, okej de går bra med vanliga oxå!
lite salt och svartpeppar
garnera härligheten med en citronskiva!

28 mars, 2012
av matias
2 kommentarer

Tapas bar och deli, Umeå

Okej! Här kommer min första krog recension på bloggen. Hade turen att vinna i en utlottning på Facebook. En middag för 2 inklusive dryck på Tapas bar deli & vinotek i Umeå. Tapas bar & deli är en mindre restaurang belägen mitt i Umeå med plats för 45 gäster. Umeås enda tapasbar och nu med sitt trevliga vinotek. Nu är jag ingen vin Nisse, men de här är rätt häftigt!  Du kan köpa och ladda ett ”telefonkort” med valfritt belopp och sen välja själv ur deras självservice vinotek, läs mer om detta system och hur de funkar på deras hemsida. Riktigt häftigt tyckte jag att de var…

Vad vi bjöds på under kvällen var inte lite!  Ni kan läsa nedan och jag lovar, att om ni käkar här och äter en meny så går ni därifrån både mätta och glada! Självklart kan man välja att köpa bara ett fåtal rätter från meny;n eller köpa en smart tapasmeny, där du får smaka på lite allt möjligt. Finns så mycket gott att testa!

Allt inleddes med ett kylt glas cava, mycket trevligt!

Vi fick varsin carta tres meny som innehåller följande:

Ett rejält vitlöksbröd, Manchego ost med balsamico reduktion, marinerade oliver, citronmarinerad kronärtskocka, ugnsbakad körsbärstomat med fetaoströra, lufttorkad skinka, rökiga räkor, rimmad lax med sötpotatispure, vitlöksgratinerad mussla, grillad kalvrygg med små sockerstekta smålökar, kycklingfrikadeller i tomat, patatas de aioli. Till maten dracks öl och god päroncider från Briska. Efter vi ätit oss mätta bjöds de på kolapaj och glasskula till efterätt, eller som jag fick, creme catalana, eftersom jag är känslig för nötter. Å  en espresso fick avsluta.

Allt smakade väldigt bra tro mig!  Men vad som verkligen stack ut under kvällen va laxen, den va gudomlig där den låg på sin bädd av sötpotatispure och några droppa ilgrön örtolja, riktigt läckert! Sen digga jag även den citrusmarinerade kronärtskockan jättemycket. Tack till Tapas bar & deli för min vinst och två tummar upp för grym service under kvällen. Vi kände oss verkligen omhändertagna på ett proffsigt sätt!

Bilderna är lånade från Tapas hemsida, för jag hade ingen kamera med mig! Jag vet! Jag borde haft det 😀

Du hittar Tapas bar och deli på Storgatan 44 i Umeå – Telefon 090-70 10 11

 

28 mars, 2012
av matias
Inga kommentarer

One For All Spice Mix

One For All Spice Mix är en dust från kryddföretaget The Spice Tree. Det är en burk fylld med grön härlig dipkrydda,  ja de kan man väl säga! Spice Tree har valt att kalla de dust. Själv går tanken direkt till dipmix! Smaken i burken är en blandning av sourcream, ost och lök, vitlök och gräslök samt dill. Rör ner en msk till en tetra gräddfil, låt stå och mogna i kylen nån timma eller ät på stubberten. Jag har hittills bara testat den till chips (dill) och de funkade förträffligt. Men kan även tänka mig göra ett kryddsmör till grillat i sommar eller krydda en kall sås att servera på buffebordet , som man strax kan duka upp. (kan säkert passa bra till fisk) För vem vill inte hälsa våren välkommen? Grönt är skönt!

Pris ganska hurtigt! 110 kronor för en 150 grams burk, men så innehåller den iofs ganska mycket dust, så jag tror den kommer va rätt så dryg! Finns även 2 sorter till, Sunny Paris & Red Devil. Köpte mitt dust på Marias Blommor, Norrlands Universitets Sjukhus.

26 mars, 2012
av matias
Inga kommentarer

Nästa gång gör jag egna!

Kort liten recension och en liten smakvarning. Smidigt med färdiga rätter. Men de är sällan de är sååå där goda! Eller vad säger ni? Då och då köper jag något färdiglagat från frysdisken och denna gång blev de en påse med falafel från Findus nya serie Simply Green som fick följa med hem. I serien finns även Indian Bhaji Bite, Thai Veggie Bite, Bulgar Salad, Quinoa Salad och Traditional Falafel. Enkla att tillaga och de blev bra i vanlig ugn, bra konsistens! Men vars är persiljan? Vars är vitlöken? Vart är spiskumminet? Man kan ju undra om de glömt att krydda? Visst de ska passa många, men jag är ganska säker på att många håller med mig när jag åter igen säger, vars är kryddorna!


Bild kapad från Findus

Tur man har smakat falafel många gånger innan man smakade dessa rackare! Falafel ska smaka mycket persilja och mycket vitlök. Så ska falafel i min värld smaka! Nästa gång gör jag egna! De blir bra!

 

 

22 mars, 2012
av matias
6 kommentarer

Alfajores

Alfajores eller alajú härstammar från Spanien, men mitt alfajores recept kommer från Latin Amerika och skiljer sig en del ifrån den Spanska kakorna. Argentina är de idag som äter flest Alfajores, men de är även populära i Uruguay, Ecuador, Paraguay, Chile, Perú och i södra Brasilien. I Argentina & Uruguay, så innhåller de oftast dulche de leche (kolasås) men de finns även andra fyllningar. Finns även vita alfajores som kallas alfajor de nieve. De är täckta i florsocker. Finns en känd alfajores kedja i Argentina som heter Havanna. De är oftast förpackade i folie eller vaxat papper om man köper färdiga.

Du behöver:

6 1/2 msk smör, rumstemperatur
3/4 dl socker
1 tsk honung
1/2 msk apelsin cest
1 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 msk kakao
1/2 tsk salt
1/2 tsp bakpulver
1 burk kondenserad mjölk
Choklad att dunka de färdiga kakorna i.

I en bunke mixar du ihop, smör, socker och honung och ägg tills de är väl blandat. Sedan tillsätter du apelsinskalet och de andra torra ingredienserna. Mixa ihop degen till den är ganska fast, lite klibbig ska den va. Svep in din deg i plastfilm och låt den sedan vila kylskåpet i 1 timma. Värm upp ugnen till 175 grader. Ta ut din rulle från kylen och kavla ut den och ta ut kakor med hjälp av en utstickare i lagom storlek. (jag gjorde lite väl stora) Placera dem sedan på bakplåtsklädd ugnplåt och grädda dem i ca 8 – 10 minuter. Låt svalna.

För att sätta ihop din kakor med kolasmet  behöver du koka din burk med kondenserad mjölk i 3 timmar. Häll på vatten allteftersom de kokar bort. Burken ska hela tiden va täckt av vattnet. Annars finns de risk för explosion! Låt din burk svalna lite eller ganska mycket innan du öppnar den. Smeta kolakräm på en kaka och lägg på ytterligare en kaka som lock, pressa ihop dem lätt. Rinner de ut kola, så kan du lätt skrapa bort överflöd med en kniv. Doppa sedan kakorna i smält choklad eller rulla dem, kanterna i kokos. Låt kallna, innan du äter kakan.

18 mars, 2012
av matias
3 kommentarer

Krabbkakor from over there

Har länge velat testa och laga och äta crabcakes precis som de gör i USA. Tycker de låter som något jag skulle gilla. Så jag körde en sk  frysrens och tog ut en hummer och rensade den och blandade upp den med krabbkött från burk. Ja jag vet jag skulle kört på riktig färsk krabba men nu va de en frysrens och en skåprens, så de fick duga!

Du behöver: 

Krabbkött från 2 burkar
spröda kex, som du pulveriserar, jag använde Luc kex.
1 tsk Worcestershiresås
1 ägg
en rejäl klutt majonnäs
1 tsk Colemans senapspulver
1/2 pressad citron
lite vitlökspulver
1 tsk salt
Cayennepeppar
vetemjöl att rulla/pudra dem i

Ta fram en stor bunke och blanda samman alla ingredienser förutom mjöl. Forma till lagomt stora burgare, pudra lätt med mjöl. Om du tycker att smeten är för lös, så kan du smula i mer kex, tills du får rätt konsistens på dina burgare. Nu kan man om man vill fritera dem, då skulle jag först bada dem i lite äggvisp och sen skulle de få på sig Pankoströbröd innan de fick gå ned i fritösen. Men igår så körde jag dem på spisen, ca 4 minuter på varje sida. Servera dem varma och gärna med sallad och din favoritdipsås. Nästa gång kommer jag servera dem med hamburgerbröd och kanske lite strips och en trevlig kall tartarsås till. Maträtten känns somrig och fin!