3 mars, 2016
av matias
Inga kommentarer
Skabram ost, lingon, grädde och timjan och rökt renhjärta! Vad kan liksom gå fel! Inget! Stora krustader, köpta! Svart trumpetsvamp efter tycke och smak 1 st schallottenlök, finhackad smör, att steka i salt och svartpeppar timjan grädde vetemjöl att reda … Fortsätt läsa
1 mars, 2016
av matias
Inga kommentarer
Okej ja det kanske inte låter så gott, men jag lovar! Det är det! Vaknade rätt tidigt imorse och knäppte på tv:n och där stod Paulo Roberto och gapa! Han sa så själv! Han gjorde en ”panna” som såg så … Fortsätt läsa
29 februari, 2016
av matias
Inga kommentarer
Käkade min första smördegstapa på resturang Tapas i Umeå. Lånade deras idé och skapade en med mer norrländsk touché, men principen är densamma, bara att jag bytt ut den kryddigt goda salmarejon mot lingonmjukost. Du behöver: Lingonmjukost* gärna ifrån Polcirkelns gårdsprodukter … Fortsätt läsa
30 oktober, 2015
av matias
Inga kommentarer
I Torsdags hade jag turen att få besöka Martin & Serveras Smak och Inspirationsmässa! En mässa för dem som jobbar i branchen. Jäklars va pepp! Jag hade via mina goda vänner som driver resturangen Kniv och Gaffel blivit inbjuden, jag besökte mässan i … Fortsätt läsa
25 oktober, 2015
av matias
Inga kommentarer
Så var det dags för lite ”praktik” igen, den här gången hade jag pratat med Mikael Hansen om att få vara med och se hur det går till att stoppa korv på riktigt, i en småskalig fabrik! Mikael Hansen startade … Fortsätt läsa
29 maj, 2015
av matias
Inga kommentarer
Åter igen blickar jag Österut, emot Kakasus och denna gång Georgien. Såg för något år sedan något reseprogram där resejournalisterna fick smaka på ett ostfyllt bröd som såg fantastiskt gott ut. Fick tag på Popkulturs kryddor, två sorter. Gjorde på … Fortsätt läsa
2 april, 2015
av matias
Inga kommentarer
Måste man ha alkohol till en ostbricka alt skaldjur eller buffe!??! Nää, testa denna goda alkoholfri vinare som kommer ifrån Barrels and Drums som är en avalkoholiserad Chardonnay. Väldigt trevligt att man kan hitta den på tex lilla Konsum i Holmsund … Fortsätt läsa
5 februari, 2015
av matias
Inga kommentarer
Åhej bara vilka krokar! Jag talar om ostkrokar med jalapeño smak! Krokarna kommer ifrån Amerikanska företaget Herr’s och de heter Herr’s Jalapeno Poppers Cheese Curls. Väldigt frasiga och fina och rätt stora ostkrokar, de smakar mycket och eftersmaken de lämnar i munnen … Fortsätt läsa
2 februari, 2015
av matias
2 kommentarer
Hör ni till dem som gärna köper till de där goda friterade nuggetsen med smältost & jalapeño i? Jag är en sån, inte alltid men då och då köper jag dem till min meny! Googlade och You tubade runt och hittade själva … Fortsätt läsa
18 december, 2014
av matias
2 kommentarer
I höstas gjorde jag flera burkar tomatmarmelad, då på gröna omogna tomater smaksatta med timjan. Testar nu och gör en med köpta (bleka) tomater samt att jag kryddar med äkta vaniljstång och den mycket speciella kryddan långpeppar. Rätt ovanlig så … Fortsätt läsa